4 Cherry Pie pečenia pre začiatočníkov i majstrami
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
1. clafoutis
prísady
- 500 g čerešní;
- 115-120 g cukru;
- 4 vajcia;
- 10 g vanilkového cukru;
- 300 ml mlieka;
- 120 g múky;
- 50 g masla;
- práškový cukor - pre výzdobu.
príprava
Odstráňte jamy z čerešní. To možno vykonať pomocou špeciálneho zariadenia, drevenou tyčou alebo pečivo špičkou.
Naliať lyžicu cukru bobúľ, čakať na šťavu vyniknúť a vyprázdniť ho. Keramiky alebo sklenenej formy namazať maslo a umiestniť ho do čerešne rovnomerne.
Oddelene sa pripraví cesto. Beat zostávajúce vajcia 100 g cukru, vanilkový cukor a 100 ml mlieka. Potom začnite písať múku a miešať cesto. Na konci, pridajte rozpusteného masla, zvyšné mlieko a metla miešači cesta s malou rýchlosťou. Mal by mať tekutina ako palacinky.
Pour cesta čerešne a odoslať do predhriatej 180 ° C rúra na pol hodiny. Ready clafoutis vychladnúť a ozdobíme práškovým cukrom.
Doma, vo Francúzsku, pripravuje clafoutis čerešní s jam: dávajú Misku jemnú mandľovú chuť. Ale je tu taký torta nie je príliš pohodlné a bezpečné.
Preto, ak sa chcete dostať bližšie k pôvodnej receptúry, pridajte cesto ½ lyžičky mandľového extraktu.
2. Tortu s cherry-slimák
prísady
- 300-400 g čerešní;
- 420 g múky;
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva;
- ½ lyžičky soli;
- 200 g masla;
- 220-230 ml jogurtu;
- 3,5-4 polievkové lyžice cukru;
- práškový cukor - pre výzdobu.
príprava
uvoľňovanie Cherry z kostí a dať ich do sitka alebo sito na pol hodiny do Stok šťavy.
Medzitým sa pripraví cesto. Preosiatej múky v zmesi s prášok do pečiva a soli, a potom brúsi na omrvinky s mäkkým maslom. Pridajte jogurt a vymiesime cesto.
Roll cesta do vrstvy s hrúbkou 3 mm a rez na prúžky 8 x 20 cm. Na každom cukru a šíri pripravených čerešne, a potom pevne štipka hrany. Budete dopadať klobása cesto. Dajte je v špirále kruhového tvaru mazané.
upiecť koláč asi pol hodiny pri 180 ° C Po ochladení, posypeme práškovým cukrom a slúžiť.
3. Čerešňový koláč na kysnuté cesto
prísady
- 100 g masla;
- 160-170 g cukru;
- 2 + 1 žĺtok pre mazanie;
- 50 g čerstvého droždia;
- ¼ lyžičky soli;
- 200 ml mlieka;
- 400 g múky;
- 1 kg čerešní;
- 2 polievkové lyžice škrob.
príprava
prvý kuchár cesto. K tomu, mix v miske roztavený a ochladený na olej s 100 g cukru, a na druhej kaša vajec s kvasinkami a soľou tak, aby bez hrudiek. Spojte dve zmesi, premiešajte, pridajte teplé mlieko a znova premiešajte. Na konci vstúpiť do múky, hniesť cesto, prikryjeme uterákom a nechať priblíženie niekde po dobu jednej hodiny.
Kým cesto odpočíva, odstrániť semená z čerešne. Dať bobule v cedník alebo sito nad misku na Stok šťavy.
Prichádza cesto, rozdeliť na dve časti: jedna musí byť viac, druhý menej. Menšia časť zrušil, a druhý valec tak, že nádrž bola trochu viac a dostať pečenie nárazníky. Presunúť cesta na pečenie je položený olejom alebo pergamen.
Mieša čerešne pripravené so zostávajúcim cukru a škrobu. Dať plnku v panvici s cestom a pokrytie svojich nárazníky.
Malý kúsok cesta, valec, rez prúžok z nej a zdobí tortu. Premazať žĺtok a pečieme v rúre pri teplote 160 ° C počas 40 minút.
V dôsledku žĺtok tortu môžete rýchlo opečené. Že nie je spálený, po 20-25 minútach po začiatku varenia, zakryte ju fóliou.
Pripravený dezert mala úplne vychladnúť v panve. Potom, čo že to môže byť rez a podávame.
4. Klasický tirolský koláč s čerešňami
prísady
Na cesto:
- 200 g masla;
- 200 g cukru;
- 1 vajce;
- 200-280 g múky.
U krému:
- 3 žĺtok;
- 100 g práškového cukru;
- 1 lyžice múky
- 1 lyžica škrobu;
- 400 ml mlieka.
Pre čerešňovú náplň:
- 300 g čerešní;
- 4 lyžice cukru;
- 1 lyžica želatíny.
príprava
Maslo kaša s cukrom do jednotnej, vstúpiť do vajce, múku a hniesť elastické cesto. Wrap do plastovej fólie hmotnosti a uložte do chladničky po dobu 30 minút. Ochladená cesto valcom, k posunu do formy, tukom a pečieme po dobu 15 minút pri teplote 220 ° C,
Pre lišty nepadli v rúre, cesto môže byť predbežne pin zaťaženie vo forme a do chladničky po dobu ďalších 10 minút.
Až do cesta chladnutia pripraviť smotanu a zálievky.
Odstrániť jamy z čerešní, zalejeme bobule s cukrom a necháme tak, aby vybral šťavu.
U krému metla, tlkot žĺtky a práškového cukru, typ vyprážané dozlatista múky, škrobu a metla, až je zmes homogénna. V hrnci tepla sa sklo mlieka, pridajte smotanu, premiešať, naliať zostávajúce mlieko a priviesť do varu za stáleho miešania. Akonáhle sa krém začne hustnúť, odstráňte z ohňa a ochladiť na izbovú teplotu.
Dal krém na základe vychladeného cesta a skladovať v chladničke po dobu 30 minút. Potom koláč obloha obsushennymi čerešne a naliať zmes z oddelenej čerešňového šťavy a želatína, zriedený v 100 ml vody. Odstráňte dezert v chladničke do želé zmrazené - v niekoľkých hodinách klasického tirolského torte je pripravený.
Jednoduchšie verzie čerešňový koláč na krehkého cesta - v Layfhakera videu.