6 ostrý guláš recepty bravčové pre útulné večeru

Popisuje, ako variť šťavnaté mäso misky s papriky, huby, zemiaky a kapusta.

1. Bravčový guláš s cibuľou a paprikou

prísady

• 500 g buničiny bravčového mäsa;
• 400 g paradajok;
• 3 papriky;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 2 lyžice údené paprika;
• 1 lyžičky mletého čili;
• 2 lyžice červeného vínneho octu;
• 250 ml mäso alebo zeleninový vývar;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Bravčové kocky šírka asi 2 cm, paradajky a papriky - stredná plátky, cibule - polkruhy. Cesnak prejsť tlače.

V hlbokej panvici alebo kastróle rozohrejte olej na miernom ohni. Brown cesnak a cibuľa po dobu 3 minút. Kladený na zazharki mäso s paprikou a chilli, varíme ďalších 5 minút. Pridáme papriku, paradajky, ocot, vývar, paradajkový pretlak, oregano. Soľ, korenie a miešajte.

Zníženie teploty na minimum a kryte. Dusíme 15 minút. Po odstránení krytu a varíme ďalších 30 minút.

2. Bravčový guláš s mrkvou a cibuľou

prísady

• 500 g buničiny bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 350 ml vody;
• 250 g rajská omáčka;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica kukuričnej alebo pšeničnej múky.

príprava

Bravčová kotleta na malé kúsky, cibule - medium. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mäso na 6-8 minút, smažiť polovicou oleja na miernom ohni. Potom, čo dať na tanier.

V hlbokej panvici rozohrejte zvyšný olej a Brown cibuľu po dobu 5-7 minút. Pridajte mrkvu a varí po dobu ďalších 5 minút, zalejeme 250 ml vody, sójovej omáčky a paradajka. Priveďte do varu a vložte do misky bravčového mäsa. Soľ, korenie a variť znova. Produkujú menej tepla a dusíme, krytá asi 15-25 minút alebo dlhšie, mäso bolo mäkké.

Zvyšková voda sa spojiť s múkou. Postupne naliať do hrnca s mäsom, zamiešajte, počkajte, až varu a potom sa držať na ohni po dobu 2-3 minút dlhšie.

3. Bravčový guláš s hubami

prísady

• 550 g bravčového buničiny (výstrižky alebo slanina);
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 lyžica paprika;
• 600 ml kurací vývar;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti;
• 200 g malých húb;
• 2 lyžice kukuričnej alebo pšeničnej múky;
• 2-3 lyžice studenej vody;
• 1-2 vetvičky petržlenu.

príprava

Bravčová kotleta na malé kúsky, cibuľou a paprikou - malé. Cesnak priechod lisu alebo kotleta s nožom. V hlbokej panvici alebo hrnci, teplo polovica olej na miernom ohni. 6-8 minút, smažiť mäso, potom sa dal na tanier.

Pridajte zvyšný olej a 5 minút Brown cibuľu a cesnak. Posypeme paprikou, premieša sa a počas približne jednej minúty nalejte vývar postupne. Priveďte do varu, dať paradajkový pretlak a spiatočný bravčová panvu. Soľ a korenie.

Varíme na miernom ohni po dobu 15-20 minút, potom nech sa papriky a húb. Naďalej dusíme ďalších 10 minút alebo dlhšie, kým mäso nezmäkne. Múka, riedi sa studenou vodou, aby sa zabránilo hrudiek. Pridajte do panvice, premiešajte a nechajte na ohni po dobu 3-4 minút, aby omáčka nezhustne.

Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou dusené.

4. Bravčový guláš so zemiakmi, papriky a mrkva

prísady

• 500 g buničiny bravčového mäsa;
• 5 stredné cibule;
• 3 stredné mrkvy;
• 2 červené papriky;
• 500 g zemiakov;
• 1 lyžica rastlinného oleja alebo roztaveného masť;
• 3-4 bobkové listy;
• 1½ lyžičky sladkej papriky;
• ½ lyžičky mletá paprika akútne;
• ½ lyžičky sušeného rozmarínu;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• 250 ml horúcej vody;
• 250 ml hovädzie, kuracie alebo zeleninový vývar;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Bravčové mäso nakrájame na kocky s rozmermi približne 1,5 cm, cibule, mrkvy a papriky - malé kúsky, zemiaky - o niečo väčší.

V hlbokej panvici alebo panvici rozohrejte približne ⅓ olej. Rozdeľte mäso na niekoľko kusov, dal v jednej vrstve a varíme asi 7-8 minút. Bravčová pečeň na tanier cestách.

V rovnakej panvici, pridajte zvyšný olej. Po dobu 5-6 minút až hnedé cibuľu a mrkvu tam. Cast lavrushku, paprika, rozmarín a oregano. O minútu neskôr vrátiť mäso na panvici. Naliať vodu s vývarom. Znížte teplotu a varte 20 minút.

put zemiaky a papriky na bravčové mäso. Prikryte veko a varte 45-50 minút dlhšie, kým nie je mäso mäkké a krehké. Občas zamiešajte a pridajte trochu vody, ak sa rýchlo varí. Počas niekoľkých minút, kým varené pridajte soľ a korenie.

5. Bravčový guláš s kyslou kapustou a kyslou smotanou

prísady

• 600 g bravčové pliecko;
• 3 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica roztavený masť alebo rastlinný olej;
• 2 lyžičky paprika;
• 100-150 ml vody;
• soľ - podľa chuti;
• rasca - podľa chuti;
• 500 g kyslá kapusta (Môže byť nahradené čerstvým);
• 200 g kyslá smotana;
• 1 lyžica kukuričnej alebo pšeničnej múky.

príprava

Bravčová kotleta stredné plátky, cibule - polkrúžkov. Cesnak prejsť tlače.

Na panvici, teplo slaninu na strednom plameni. Po dobu 5-6 minút Brown cibuľa, paprika a potom výplň posypeme vodou. Miešajte, pridáme mäso s cesnakom, soľou a rascou. Varíme 30 minút, potom nech sa kapusta a nechajte teplo k ďalšiu polhodinu.

Krém spojiť s múkou na homogénnu hmotu bez hrudiek. Pridajte bravčové mäso, dobre premiešajte a nechajte ju na sporáku po dobu niekoľkých minút.

6. Guláš z bravčového a hovädzieho mäsa na pive

prísady

• 750 g bravčového buničiny;
• 750 g hovädzieho buničiny;
• 1 kg cibule;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti;
• 3 čajové lyžičky paprika;
• 1 čajová lyžička rasca;
• 750 ml hovädzí vývar;
• 500 ml tmavého piva;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• 2 lyžičky kukuričnej alebo pšeničnej múky.

príprava

Bravčové a hovädzie mäso nakrájame na stredných kusov, cibuľa - malé kocky.

V panvici tepla olej na miernom ohni. 4-5 minút, smažiť cibule, aby sa stala transparentné. Pridajte mäso a varíme ďalších 7-10 minút, takže je ľahko opečené. Korenie soľ, čierne korenie, paprika a rasca. Grilovať po dobu približne jednej minúty viac. Potom zalejeme vývarom s pivom a paradajkovým pretlakom.

Znížiť tepla. Dusíme niekoľko hodín, kým mäso nezmäkne. Po dobu 5-10 minút, kým varené pomaly pridávajte múku, zamiešajte a odstrániť z tepla, kým omáčka nezhustne.