7 spôsobov, ako rýchlo a chutné náleve makrely doma
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
7 tajomstvo lahodné solené makrely
- Hmotnosť rýb by mala byť okolo 300 Pri solenie makrela poskytuje hojný vlhkosť. Malý, a bez toho, aby chudé jedinci sú príliš suché.
- Vezmite čerstvé alebo čerstvé mrazené ryby. S výhodou s hlavou a vnútornosti. Je to jednoduchšie, určiť čerstvosť. Kostra musí byť pružný, aróma - decentná farba - svetlo šedá s výraznými pruhmi.
- Vyberte neoxidujúcej misky: plast, sklo alebo smalt.
- Nepoužívajte jodizovana soli - ryby sa môže uvoľniť.
- Pokiaľ chcete rýchlo naložiť makrela, vyberte recepty, ktoré uvádzal kusy alebo zaoblenie. Celé Rybin na prosolitsya potreby 2-3 dni, strih - 12-18 hodín. Pri použití octu solenie doba môže byť skrátená.
- Vychladnúť pred naliatím soľankou. V hot, najmä vriacej tekutina ryba varená.
- Udržiavať doba solenie solené makrely a uložte do chladničky alebo inom chladnom mieste.
1. Ako naložiť makrela na klasickom recepte
Makrela vo vlastnej šťave, solenie suchou cestou.
prísady
- 2 makrela;
- 3 lyžice soli;
- 3 hrachu čierne korenie;
- 3 vavrínové listy;
- 1 polievková lyžica cukru.
príprava
Režeme rybie hlavy, vypitvať a opláchnite. V spodnej časti plastové alebo sklenené nádoby vyprázdňovanie soľou, korením a dať rozpadať bobkový list.
Zostávajúce soľ, zmiešať s cukrom a trieť je Makrela vnútri aj mimo. Vložte rybu do nádoby, zatvorte veko. Vyčistiť v chladničke po dobu 2-3 dní. Pred podávaním umyť makrela pod tečúcou vodou a potľapkanie papierovou utierkou.
2. Ako naložiť makrely v pikantnom náleve
Sviežim a veľmi mäkké makrela, ktorý vďaka delenie na kúsky pomerne rýchlo solené.
prísady
- 2 makrela;
- 1 liter vody;
- 3 lyžice soli;
- 1¹ / ₂ lyžice cukru;
- 5 hrách čierne korenie;
- 5 hrách nové korenie;
- 3 Hviezdičky klinčekmi;
- 3 vavrínové listy;
- ½ lyžičky koriandra.
príprava
SPLIT makrela: zbaviť hlavy, vnútorností a kožou. Cut The Fish kusy 3-4 cm široký.
Pripravte soľanky v pare, všetky pochutiny. Kmeň, v pohode. Položte ryby v plastovej nádobe, kryt s vodným roztokom chloridu sodného a nechá sa pri teplote miestnosti po dobu 12 hodín. Potom uložte do chladničky pre ďalšie 2-3 hodiny.
12 dôvodov, prečo sa ryby majú často →
3. Ako naložiť makrela v čaji
Jemná, mierne slaná, farbu a chuť pripomínajúca makrely údené.
prísady
- 4 makrela;
- 4 lyžice čiernych čajových vrecúšok alebo 8;
- 4 lyžice soli;
- 2 lyžice cukru;
- 1 cibuľa;
- 1 liter vody.
príprava
Vypitvať, opláchnite a osušte papierovou utierkou makrely. V polutoralitrovye plastovou fľašou rezu off krku. Držať fľašu rybie chvosty hore.
Vložíme do hrnca čaju, soľ, cukor a čistí celú cibuľu. Kryt s vodou, dať na oheň, variť. Kmeň a úplne vychladnúť.
Výsledný roztok bol naliať makrely a čistý po dobu 3 dní chladnička. Každý deň, otočte rybu za chvost, takže rovnomerne prosolilas a získala dokonca odtieň.
4. Ako naložiť makrely v náleve cibuľu olúpeme a čaju
Variácie predchádzajúcom recepte. Farba je zlatá, ale chuť zostáva rovnaká ponuka.
prísady
- 4 makrela;
- 3 hrsť cibule kožou;
- 2 lyžice čierny čaj sáčky alebo 4;
- 4 lyžice soli;
- 2 lyžice cukru;
- 6 hrách čierne korenie;
- 3 vavrínové listy;
- 1¹ / ₂ litrov vody.
príprava
Pripravte sa na solenie makrel: cut off hlavy, vypitvať, opláchnite. Umiestnite rýb v plastovej fľaši alebo inom zásobníku.
Cibuľu ošúpeme, plákanie a dajte do hrnca. Tam tiež poslať čaj, soľ, cukor, korenie a bobkový list. Kryt s vodou, priveďte do varu a nechajte poburlit 5 minút. Potom vyberte z tepla, kanalizácie, cool.
Chladené soľanky fill makrela. Uchovávané v chladničke po dobu 3-4 dní. Čas od času sa nahor.
Ako variť ryby: 9 skvelých receptov od Jamieho Olivera →
5. Ako naložiť makrela s horčicou
Makrela plátky s pikantnou chuťou a krásne farby.
prísady
- 1 lyžička horčice;
- 3 lyžice soli;
- 1¹ / ₂ lyžice cukru;
- 5 hrách čierne korenie;
- 2 bobkové listy;
- 1 liter vody;
- 2 makrela.
príprava
Pripravte soľanky: horčice prášok a iné pochutiny naplniť vodou, priviesť k varu a varí na vysokej teplote po dobu 3-4 minút. Odstrániť z tepla a ochladiť na izbovú teplotu.
Kým chladne soľankou, vypitvať a plákanie makrely. Rezané svoje kúsky a vložte do sklenenej misy. Zalejeme nálevom a uchováva sa v chladničke cez noc, a to je lepší deň.
6. Ako naložiť makrely s octom a slnečnicového oleja
Zaujímavá chuť s kyselinkou a tónmi ostrosti. Skvelé pre sendviče. A čo je najdôležitejšie - sa varí veľmi rýchlo.
prísady
- 2 makrela;
- 3 lyžice soli;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- 5 hrách čierne korenie;
- 2 lyžice ocot;
- 50 ml surového slnečnicového oleja;
- 2 veľké cibule.
príprava
SPLIT makrely filé. Môžete to urobiť pohodlný spôsob analogicky s sleďa.
3 spôsoby, ako rýchlo rezať sleďa →
Posypať filety soľou a zrušil po dobu 10-15 minút. V tomto okamihu, olúpeme a nastrúhame cesnak, bobkový list smeč. Pripojiť cesnakom, lavrushku, korenie, ocot a slnečnicový olej.
Dať makrely v sklenenej nádobe, interspersing vrstvy nakrájanú cibuľu polkruhu. Zalejeme marinádou, prikryte a uložte ju v chladničke po dobu 12 hodín.
Cibuľa tiež promarinuetsya a bude vynikajúci.
7. Ako rýchlo naložiť makrela pod jarmom
Expresné solenie v prípade večernej hostí. Makrela sa získa solené a veľmi chutný.
prísady
- 2 makrela;
- 2 fialová žiarovka;
- 1 liter vody;
- 3 lyžice soli;
- 1¹ / ₂ lyžice cukru;
- 5 hrách čierne korenie;
- 2 hrách nové korenie;
- 3 vavrínové listy;
- ½ lyžičky koriandra;
- 2 lyžice ocot;
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
príprava
SPLIT makrely filé. Cibuľa čisté a nakrájame na pol krúžky.
Pripravte soľankou. Naliať do vody soľ, cukor, dva druhy korenia, bobkového listu, koriandra. Variť a cool. Ochladená soľanka vstupuje ocot.
Dal rybu smaltované miske nalievanie cibuľu. Pour soľankou. Krycie vhodné pre priemer dosky, na hornej put ťažkých predmetov, ako poháre vody. Odniesť v chladničke po dobu 2-5 hodín. Pred podávaním osušte papierovou utierkou kúsky makrely a posypeme slnečnicového oleja.
pozri tiež
- 8 spôsobov, ako rýchlo a chutné nálevom sleďa →
- Čo je gravlax a prečo z toho všetkého zbláznim →
- 7 zaujímavé pokrmy z rýb z Gordon Ramsay →
- No "Mimosa": 4 neobvyklý a jednoduchý šalát s rybou →