Ako uvariť chutné koláče s lekvárom v rúre a na panvici
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Ako vyrobiť cesto na koláče
Cesto môže byť akýkoľvek. Ak máte variť klasický droždie, koláče dopadne nadýchaný a vzdušný, ale výdatná.
Univerzálne kysnuté cesto →
Môžete urobiť cesto bez kvasníc, sa na akomkoľvek základe: kefír, kyslej smotany, mlieka alebo vody. Táto voľba je vhodná, ak sa vám nepáči vôňa kvasníc alebo chcete chudých pečiva.
5 recepty nekvaseného cesta vo vode, mlieko, jogurt a kyslou smotanou →
Dobré koláče sú získavané z lístkového cesta - svieži, ľahká a ponuky. Z lístkového cesta môžete kúpiť mrazené, a môžete variť sami.
Ako sa robí naozaj chutné lístkové cesto doma →
Karbonátky z akéhokoľvek testu môžete a pečieme v rúre a varíme v panvici.
Ako pripraviť plnku
Jam môže byť ktorýkoľvek z: jablká, marhule, broskyne, jahody, ríbezle, čerešne, slivky, maliny a egrešov i. Našťastie výber je v obchodoch. V prípade potreby môžete použiť domácu marmeládu z nášho pivnice alebo špajzu milovanú babičku.
Pri varení za tepla jam expanduje, sa stáva tenšie a snažia uniknúť z placky. Tu je návod:
Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vopred zahustiť náplň. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi:
- Pridáme džem, krupice a miešajte. Pomer - krupica 1 čajová lyžička na 1 šálku marmeládou. Varí sa zmes po dobu 3-5 minút na miernom ohni za stáleho miešania, potom sa nechal ochladiť na teplotu miestnosti.
- V 1 šálka džemu, pridajte 1 lyžicu prášku bobule alebo ovocie želé. Je lepšie, keď surovina prášok je rovnaký ako pre väčšinu jam. To znamená, že napríklad, aby jablčný džem jablkový prášok pre hrušky - hruška na čerešňa - Cherry.
- Thicken jam škrob: zemiakový alebo kukuričný. Je výhodné, aby sa obilie, pretože menej výraznou chuťou. Proporcie - 1-2 čajové lyžičky škrobu (množstvo závisí na počiatočnej konzistencie sladké hmotnosti) na 1 šálku marmeládou. Škrob, rovnako ako krupica, treba variť s džemom po dobu 3-5 minút. A nezabudnite sa zmes ochladí, než ju položiť na karbonátky.
- Pridajte 1 lyžicu strúhanky na každej sklenené marmeládou. Rusk je žiaduce, aby sa z bielej žemle bez prísad. Čierne sušienky dať hotový pečenia ražný chuť.
- K zahusťovanie možno tiež použiť mleté sušienky. Vezmite si sušienky s neutrálnou chuťou, vložte ju do zips vrecka, v blízkosti pevne položiť na stôl a rozdrviť s valček. Alebo kotleta cukrovinku v mixéri. Pre 1 šálka jám bude stačiť 1 lyžica drobí sušienky.
Ako vyrezávať buchty s lekvárom
Vyprážanie karbonátky vyrobené s kvasinkami a nekvaseným tvar cesta ovály alebo kruhy. Dojazdu cesto, vystrihnúť požadovanú postavu skla, misy alebo špeciálne formy. Môžete jednoducho štipka off kus cesta a vytvarovaná do tvaru s rukami.
V stredu kruhu alebo oválu pripravené miesto náplne. Okraje vnútornej a zhromaždiť v centre Pinch.
Ak chcete pretiahnutých placiek Pinch okraje cesta, ako je uvedené vo videu.
Vyprážanie kvasiniek alebo non-yeasted koláče Uistite sa, že tesne utesniť cesto. Vzhľadom k tomu, výrobok bude musieť otočiť počas varenia, takže otvorený džem neprijateľné.
Ak sa rozhodnete piecť koláče v rúre, môžete vymyslieť. Napríklad, vystrihnuté na bokoch kruhy alebo oválu pozdĺžnych otvorov a prešiel výsledné testovací prúžok.
Koláče z lístkového cesta v panvici na varenie je tiež robené uzavretý, takže si môžete smažíme po oboch stranách. Pre hranaté, guľaté, oválne, trojuholníkové alebo akékoľvek iné koláče (aj keď kvety, aj keď srdce) vystrihnuté v tvare cesta. Jedna postava dal plnkou, kryt s inou vrchole. Kútikom tlačné vidlicu.
Pre Crescent dať náplň na polkruhu, kryt s druhou polovicou a stlačte okraje. Rovnako tak si môžete urobiť štvorcový tortu obdĺžnikového tvorbou cesta a obdĺžnikové námestie.
V prípade upečeného lístkového pečiva neváhajte dať voľný priechod fantázii. Vzhľadom k tomu, že nepotrebujú obrátiť, môžete bez obáv ponechať otvorenú džem. Môžete napríklad vykonať také pekné zvrat:
Alebo aj tu je majstrovské dielo:
Ako smažiť placky
Vyprážanie kvasiniek a non-yeasted koláče, teplo panvicu trochou rastlinného oleja. Dal karbonátky švu dole, takže to nie je razosholsya v dobe varenia a smažiť pri vysokej teplote po dobu 2-3 minút. Potom otočiť a hnedé na druhú stranu.
Ready vyprážané koláče ležal na papierový obrúsok alebo obrúsok na odstránenie prebytočného oleja.
Výrobky z lístkového cesta treba vyprážané v hlbokom tuku. Preto naplniť panvicu takže množstvo ropy koláče sa v nej plávať, bez toho aby ste sa dotkli dna. Jemne znížiť obrobok do oleja a varte 2-3 minúty na každej strane.
Ako piecť koláče
Položte obrobok na podnos, naolejované alebo položené pergamenu. Medzi koláčov ponechať vzdialenosť asi 1 cm, takže nemajú držať pohromade.
K pečivom svietilo kryt blank s tenkou vrstvou šľahané vajec.
Lístkového cesta piecť po dobu 10-15 minút pri teplote 200-220 ° C, zvyšok - 20-25 minút pri teplote 180-200 ° C,
Pečenie kvasinky a non-yeasted koláče môže byť zvýšená o 3-5 minút, ak používate veľké množstvo cesta. Posúdiť pripravenosť pokrmov, môžete použiť špáradlo alebo drevené špajdle. Preraziť okraj koláče, kde nie je jam. Ak je palica zostáva mokré hmotnosti, produkt stále potrebujú, aby sa udržala v rúre.
Určiť, že kysnutého pečiva môže byť na ich vzhľadu. Dobrý propechonnoe cesto zlaté a usušiť.
Pozri tiež:
- 5 rýchly a veľmi chutný tortu čaj →
- Čo variť lístkové cesto: 20 Stručný a chutné pokrmy →
- Ako uvariť perfektné cesta na pizzu: jednoduché recepty, vrátane Jamieho Olivera →