Ako uvariť chutné domáce knedle
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Správne cesto, lahodné polevy (nielen mäso), metódy modelovania a varenie knedlí... Layfhaker zhromaždili všetky potrebné informácie pre začiatočníkov a zaujímavých receptov pre pokročilých kuchára.
Ako vyrobiť plnkou na knedle
Táto zložka by sa malo zaobchádzať so zvláštnou pozornosťou: to je vyplnenie najviac ovplyvňuje chuť knedlí. Je preto rozumné, aby mleté mäso sami, namiesto nákupu ready-made.
Klasický recept vyžaduje rovnaké diely hovädzie a bravčové mäso (Lepšie vziať filé), cibuľa, soľ a korenie. Takže knedle sa získavajú šťavnaté a mierne mastný.
Avšak, môžete experimentovať, ako si prajete: Zmiešajte mleté mäso s kuracie alebo morčacie, aby knedle len z vtákov na varenie alebo ryby mince.
Tu je niekoľko možností na vyplnenie pre ravioli ...
huba plnka
prísady
- 1 kg húb;
- 3-4 cibule;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie - podľa chuti.
príprava
Očistite huby a uvaríme do mäkka. Ďalej plátok, smažiť v rastlinnom oleji a mince. Oddelene, smažiť najemno nakrájanú cibuľu dozlatista. Premiešame s hubovou plnkou, soľou a korením.
syr plnka
prísady
- 800 g syra;
- 200 g mäkkého syra (feta syr);
- 2 veľké zelené lúč (kôpor, petržlen, koriander);
- soľ a korenie - podľa chuti.
príprava
Preskočiť syrov a syrov cez mlynček na mäso, zmes sa jemne nasekané zelené. Soľ mletého korenia, ak je to žiaduce.
Ako vyrobiť cesto na knedle
Cesto na knedle by mala byť tesná, húževnatý. Aby to bolo dostatočne múky, vody a soli na teplotu miestnosti. Približný pomer 3 šálky múky 1 šálka vody 1 čajová lyžička soli.
Cesto bolo tak nevýrazné, môžete pridať 1 vajce a zmiešajte vodu a mlieko v rovnakom pomere. Lyžičku rastlinného oleja nepraská, keď mrazené knedle.
príprava
Múku zmiešame ho so soľou, aby sa z kopca s prehĺbením a naliať do vody tam. Prvý múka jemne premiešajte s vodou. Keď kontakt, začnite hniesť cesto, zatĺkanie vo svojom jedle. Tento proces môže trvať 10-15 minút alebo viac.
Hotový Cesto by nemalo držať ruky a šírenie. Ak nie je dosiahnutá požadovaná konzistencia, pridať viac múky.
Z cesta nutné vytvoriť guľu, posypeme múkou a necháme uležať pod nádobu alebo potravinovej fólie 30-40 minút.
Ako vyrezávať knedle
Modelovanie ravioli začína predformovaného cesta. Veľkosť si vyberiete sami, ale je lepšie usilovať o priemere 6-8 cm.
metóda 1
Odrezal kus cesta a roll do veľkého zásobníka. Používanie čisté pohár, okuliare alebo iných zariadení, ktoré vyžadujú priemer rezaných polotovarov.
Táto metóda umožňuje rýchlo vykonať niekoľko sochory o rovnakej veľkosti. Ale to je zlé, že nie je spotrebovaný všetok cesta (hoci zvyšky možno zrolovať a použité pre novú tvorba), a tým, že cesto môže získať dostatočne tenké (veľká nádrž ťažšie valec).
Ak sa vám páči tenký škraloup, budete blížiť druhú metódu.
metóda 2
Rez cesto z malej časti it údeniny valca a rez na rovnaké kúsky. Ponorte je v múke a vrátiť každý jednotlivo.
Táto metóda je časovo náročnejšia, ale cesto možno vykonať tak tenký, ako chcete.
Nezabudnite uzavretý, takže to nie je vyschol v procese veľkej časti skúšky.
Po príprave sa predlisok môže pokračovať priamo k tvorbe ravioli.
- Cesto vložte do stredu 1 lyžičku náplne.
- Pripojte stranu získať polmesiaca. Uistite sa, že nie sú žiadne medzery a diery.
- Upevnite konce polmesiaca.
- Pelmeni pripravený. Môžeme ho odobrať iba na pomúčenej zásobníka, dosku alebo plech.
metóda 3
Najjednoduchší spôsob, ako knedle so špeciálnym zariadením - Pelmennica.
Cesto vyvaľkáme a umiestniť ho nahor (na ktorom viac múky) na Pelmennica tiež floured. Cesto sa musí voľne ležať bez pnutia.
Vo výsledných boxoch dať na ½ lyžičky náplne. Horný kryt druhú vrstvu cesta predlisok lepiacej strany na plnkou.
Potom posypeme múka valček a nakláňať obrobok. Čím viac úsilia budete vyvíjať, tým lepšie. Ak sa to urobí správne, knedle samy vypadnúť z formy.
Ako variť knedle
Tepla voda vo veľkej panvici, soľ, pridáme bobkový list a nové korenie. Keď príde voda do varu, ju pomaly zapusťte do knedlí, miešať, a tak nemajú zostávajú na dne. Keď začne znova voda s knedle k varu, znížiť tepelné a varíme 5-7 minút.
Ak boli zmrazené knedle, čas varenia môže byť zvýšená na 1-2 minút.
Ako smažiť knedle
V malej panvici alebo hrnca, naliať šálka rastlinný olej. Dobrý teplý ho a potom opatrne spustite do 15-20 ravioli. Keď sa knedle osmažte dozlatista, vyberte oschnúť na papierových uterákov a ihneď podávame. Podobne smažiť knedle možné v fritéza.
Ako variť knedle v hrnci
prísady
- 15-20 varené knedle;
- 2-3 lyžice masla;
- 3-4 lyžice nízkotučného kyslej smotany;
- 50 g strúhaného syra;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
príprava
Tukom hrniec masla, do knedlí a pridajte zvyšný olej. Posypeme nasekanými bylinkami, zalejeme kyslú smotanu, pridáme strúhaný syr a kryt s vekom hrnca. Cook v predhriatej 200 stupeň rúre po dobu 15-20 minút.
Ďalší zaujímavý recept: Taliansky kastról raviol.
A ako si pripraviť knedle? Zdieľanie recepty v komentároch.