Ako variť vegánskej mozzarella

Vegan viery nie sú dôvodom zbaviť sami o chutné jedlo. To je osvedčený recept na mäkké mozzarella, čo je dobré, rovnako ako obvykle, ale pripravuje s kokosovým mliekom.

Mikhail Panteleev

Videobloger zakladateľ projekt o vegánskej živote v Rusku.

Milióny ľudí na celom svete sú stále viac odpadu z jesť mäsové výrobky. Aby však bolo možné vylúčiť z ponuky mliečnych výrobkov nemôže vôbec. Poviem vám, ako variť vegánskej možnosť mozzarella, ak si nedokážem predstaviť svoj život bez tohto syra.

zloženie:

• 1 šálka kokosového mlieka;
• 2 lyžičky agar;
• ⅓ lyžičky soli;
• štipka soli železa;
• Ľ lyžička octu;
• ¼ lyžičky citrónovej šťavy;
• 2 ½ lyžice škrobu.

Mozzarella má zvláštnu jemnú a pružnú konzistenciu, bielu, bohaté farby a jemnú chuť. Poslúži ako základ pre syr kokosové mliekoKtorá má všetky potrebné vlastnosti a vonkajšie príchuťou, ako aj pomerne vysoký obsah tuku.

Pikantnosť dať čierne soli so špecifickým aróma, citrónovej šťavy, trochu octu. Unikátny konzistencie v tomto recepte zodpovedá škrob a agaru.

Posledná zložkou je obzvlášť pozoruhodné. Na rozdiel od svojho náprotivku - želatína, je vyrobený bez živočíšnych produktov. Jedná sa o prírodný rastlinný zahusťovadlo, ktorá sa používa pri príprave dezertov, želé a dokonca aj syry.

príprava

V prvom rade je nutné priviesť do varu kokosovým mliekom. Akonáhle prvý bubliny, teplota by mala byť o niečo nižšia.

Agar-agar je účinná len v horúcom prostredí, takže obsah sušiny musí naliať bezprostredne po prevarení mlieka a dôkladne sa premieša. Je tiež možné, aby sa rozpustil zahusťovadlo v malom množstve teplej vody pred zmiešaním s mliečnymi zložkami pre pohodlie zlúčeniny.

Pokračujúceho miešania, pridajte séria ocot, citrónovú šťavu a čierny soľ v požadovaných pomeroch.

Škrob sa pridáva ako posledná. V tomto bode, syr už začínajú značne zhustnúť. Je možné použiť mixér alebo metla pre premiešavania.

Po 3-5 minút v panvici sa vytvorí hustá biela hmota, ktorá musí byť v tvare. Môžete použiť naolejované skla alebo hrnček. Akonáhle je celá hmota bude vo forme, bude potrebné ochladiť na hodinu do chladničky.

Potom dostanete pružný mäkký syr na základe kokosovým mliekom, ktoré sa taví v ústach a poskytuje skutočné potešenie.

Dobrú chuť!