Ako jesť správne khinkali: inštrukcie od šéfkuchára reštaurácie gruzínskej kuchyne

To páči alebo nie, khinkali vždy jeden s prstami, s hmotou, je to rodinná večera či prvé rande. Len tak je nesporné - zlaté pravidlo. Iným spôsobom, žiaľ, žiadna cesta.

Mamiya Jojua, šéfkuchár reštaurácie s gruzínskou kuchyňou "Kazbek"

V Gruzínsku sa podľa šéfkuchára, tam khinkali s vidličkou a nožom - pachuť.

"Khinkali - sebestačný misa nemôže byť jeden horúci, ako živnej pôde, ktorá je umiestnená vo vnútri, môže spôsobiť popálenie. Je potrebné, aby vychladnúť trochu, "- hovorí Mamiya Jojua. Avšak, aby sa vychladnúť úplne nemožné, inak jedlo stratí svoju chuť. Potom khinkali by mala chvost, štípu cesto, nápoj vývar a jesť - s výnimkou chvosta, ktorý hrá len vedľajšiu úlohu.

Khinkali musí nielen vedieť variť, ale je v súlade s gruzínskymi tradície, povedal Mamiya. Až potom odhalí svoju bohatú chuť.

Liečiť tento šéfkuchár odporúča pokoj, pretože každá národná kuchyňa má svoje vlastné charakteristiky a pravidlá etiketaTo môže zdať divné na niektoré a samozrejmosťou pre ostatných. "Všeobecne platí, že khinkali musieť jesť rukami. Shy nestojí za to, lepšie, naopak smiať všetci spoločne, "- hovorí Mamiya.