Recept: Čokoláda prekrúcať z troch zložiek

Čokoládová náplň môže byť nielen súčasťou dekoru iných dezertov, ale tiež základom pre jednoduchý čokoládový fondant s dokonalou hodvábnou textúrou a bohatou chuťou. Skúsený shokoladogolikam odporučiť.

Prísľub troch zložiek zahŕňajú olej, olejové krém (nie menej ako 33%), a sama o sebe, kvalitné čokolády. Chuť druhý úplne určuje chuti konečného sladký, takže Treat výber prísad zodpovedne.

Break čokoládu na kúsky menších dlaždíc, dať ich do mixéra a bič do omrvinky. Súbežne s tým dal krém na sporáku a priviesť k varu, starostlivo uistiť, že nie sú spálené. Ak čokoláda nie je dosť sladká, krém možno pridať trochu medu alebo glukózový sirup. Keď krém varí jazyku porcie im naliať do čokolády, šľahanie každú časovú náplň mixér. Potom preplneniu mäkké maslo kocky a naďalej biť, kým sa úplne nerozpustí. V tejto fáze, chuť potravín sa môže líšiť rum alebo vanilka, napr.

Ready-made fondant neprúdi, zmes sa udržuje stále na lyžicu, a odtlačky prstov nie sú oneskorene.

zmesi do pripravenej potiahnuté fólie alebo pergamen forme 20 x 20 cm a dať všetko naleje do chladničky po dobu 2-3 hodín, alebo až do úplného stuhnutia.

Mrazené sladké rez na časti. Je to najlepšie, aby to s ostrým nožom, dočasne klesla vo vriacej vode.

Rezanie sladké, roll to v kakaový prášok alebo kokosových vločiek. Store skončil sladké môže byť v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až do jedného týždňa alebo v mrazničke po dobu jedného mesiaca.

zloženie:

• 450 g čokolády;
• 365 g smotany (obsah tuku 33%);
• 70 g masla;
• kakaový prášok alebo kokosový pre poprašovanie;
• rum, vanilku a ďalšie príchute - na vyžiadanie.

príprava

1. Dať krém dosiahnutí bodu varu a medzitým Prerušiť čokoládu a nakrájame ju na omrvinky mixéra.
2. Časti liatie horúcej smotany a metla do čokolády, kým sa úplne nerozpustí. Vo výslednom ganache pridáme kúsky masla a rozšľaháme ešte čas. Pridať nejaký chuť, ak je to žiaduce.
3. Zmes sa naleje do potiahnutého veľkosti pergamen 20 x 20 cm formy a dať všetko v chladničke po dobu 2-3 hodín.
4. Keď sa čokoláda fondán stvrdne, nakrájať na kocky a posypeme kakaa alebo čipy.