V oblasti zdravej výživy a životného štýlu koluje veľa mýtov spojených s jedlom. BusinessInsider objavil článok o Chrisa Gunners, na výživu a osobný tréner. V ňom odhalí najškodlivejšie mýtov o potravinách.
Úprimne povedané, niektoré z nich jednoducho mi vyrazil dych. A nastiňovat rovnaké skeptikov ako ja, Chris zásobený každý fakt o výživových niekoľkých štúdií potvrdzuje, že mal pravdu. Ochotný prehodnotiť všetko, čo viete o výžive?
Hladiny raise cholesterolu vajcia
Tam je jedna vec, v ktorej známi odborníci na výživu veľmi úspešné - nezaslúžené ohováranie zdravej výživy. Najlepším príkladom - je to vajce, ktoré sa zdajú obsahujú neuveriteľné množstvo cholesterolu a zvyšujú riziko ochorenia srdca.
Nedávne štúdie ukázali, že cholesterol v potravinách nespôsobuje zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Naopak vajcia obsahujú "užitočnú" riziko cholesterol a spôsobiť ochorenie srdca. (1, 2)
V skutočnosti, vajcia - to je jeden z najviac užitočných produktov. Obsahujú veľké množstvo unikátnych antioxidantov, ktoré chránia naše oči (
3). A to aj napriek skutočnosti, že obsahujú slušné množstvo tuku (v žĺtku), nedávne štúdie Preukázali sme, že vajíčka na raňajky prispieť k významnému zníženiu telesnej hmotnosti v porovnaní s inými možnosťami (4, 5)Nasýtené tuky sú zlé
Pred niekoľkými desiatkami rokov, bolo rozhodnuté, že sa epidémia srdcových ochorení je spôsobené tým, že ľudia jedia príliš tučné jedlá. Najmä škodlivé nasýtených tukov.
Obrovský čo do rozsahu článku bola uverejnená v roku 2010. Obsahoval 21 študijných predmetov a celkový počet presiahol 345.000. A výsledok tohto výskumu: neexistuje žiadna súvislosť medzi infarkty a nasýtené tuky (6).
Teória, v ktorom sa uvádza, že nasýtené tuky sú zlé pre telo, je nesprávny (7). Navyše nasýtené tuky zvyšujú hladinu HDL ( "dobrý" cholesterol) a nižšie hladiny DHL ( "zlého") cholesterolu v krvi (8, 9).
Mäso, syr, maslo - je tu nemá zmysel mať strach z týchto produktov.
Musíme jesť obilniny
Predstava, že naša strava by mala byť založená na výrobkoch z obilnín, vždy ma do rozpakov. Agrokulturnogo revolúcia nedávno burácal. Preto sú naše gény príliš nezmenila od tej doby. A preto sa naše telá nie sú zvyknutí jesť obilnín.
Zrná obsahujú dostatočne malé užitočné predmety, v porovnaní so zeleninou. Tiež obsahujú veľké množstvo kyseliny fytovej, ktorý sa viaže na minerálne látky v čreve a zabrániť ich asimiláciu (10).
Najobľúbenejším obilniny v našej strave - je pšenica, čo môže spôsobiť rad chorôb ako v malom i veľkom meradle. To tiež obsahuje veľké množstvo lepku (doleykovina) a nedávne štúdie ukázali, že mnohí ľudia môžu byť precitlivení na neho (11, 12, 13).
Lepok má vplyv na črevnú sliznicu, čo spôsobuje bolesť, nadúvanie, narušenie stolice (14, 15). To môže tiež spôsobiť, že niektoré mozgové choroby (16, 17).
Veľké množstvo bielkovín je zlé pre kosti a obličky
Niektorí ľudia veria, že prebytok proteínové štandardy spôsobuje osteoporózu a ochorenie obličiek. To je čiastočne pravda. Proteín skutočne uvoľňuje vápnik z kostí v krátkodobom horizonte. A v dlhých - zobrazuje opačný účinok.
Z dlhodobého hľadiska je proteín úzko súvisí k zlepšeniu zdravia kostí (18, 19). Okrem toho štúdie preukázali súvislosť medzi stravou a obličiek s vysokým obsahom bielkovín v zdravý ľudí (20, 21).
Existujú dva hlavné faktory, ktoré prispievajú k ochoreniu obličiek: cukrovka a vysoký krvný tlak. Príjmom proteínov zabraňuje oba (22, 23). Možno dospieť k záveru, že proteín spôsobuje nielen ochorenie kostí a zlyhanie obličiek, a naopak - zaobchádza s nimi!
Nízkotučné výrobky - je dobrá
Marketingový trik. Tieto dve magické slová všetko vysvetlí. Viete, čo je chuť je úplne bez tuku strava? Ako kus lepenky. Tie by ho mať.
výrobcovia potravín vedia a snažia kompenzovať. Ako? Sladidlá používa: cukor, fruktóza, kukuričný sirup alebo umelé sladidlá, ako je aspartám.
Mnohé štúdie ukazujú súvislosť medzi vyššími dávkami sladidlami a riziká chorôb spojených s obezitou, cukrovkou, srdcové choroby a depresie (24, 25, 26).
V skutočnosti, nízkotučné výrobky - to sú produkty, ktoré sú prirodzené a zdravé tuky sú nahradené umelými látkami, ktoré sú zlé pre telo.
Musíte jesť často malé jedla
Teória, že musíte jesť často a po malých dávkach k urýchleniu metabolizmu, to nedáva zmysel. Je pravda, že sa zvyšuje metabolizmus potravín po krátku dobu (keď je jedlo tráviť), ale celkové vynaloženej energie je určená celkovým objemom potravín, a nie na počet recepcie.
To bolo preukázané štúdiami. A to ani raz. Testy boli rozdelené do dvoch skupín. Prvý jedla malé porcie a často, ostatné - rovnaké množstvo potravy, ale s menším počtom porcií. Nebolo pozorované absolútne žiadny rozdiel medzi týmito dvoma skupinami subjektov (27, 28).
Iný výskum naznačuje, že pocit sýtosti oveľa menej, ak budete jesť 6-krát denne namiesto 3 (29).
Naše telo nemôže neustále v stave trávenie potravy. On jednoducho nie je zvyknutý na to. Keď nebudeme jesť, telo začne autofagii proces, pri ktorom sú bunky vyčistiť rozkladných produktov (30). Preto pôst čas od času môže byť užitočné pre organizmus.
Niektoré štúdie preukázali významné zvýšenie rizika rakoviny hrubého čreva u ľudí, ktorí jedia miesto 4 krát denne 2 (31, 32, 33).
Väčšina kalórií by malo pochádzať zo sacharidov
Takmer každý z nás vie, že naša strava by mala obsahovať asi 60% sacharidov. A táto diéta môže pracovať pre ľudí, ktorí sú vo forme.
Pre tých, ktorí sú obézni, radom nebezpečných sacharidov. Táto otázka bola starostlivo študovaná. Vysokým obsahom sacharidov v porovnaní s nízkou spotrebou tukov a nízkym obsahom sacharidov diéta s vysokou spotrebou tukov. A výsledky ukazujú, že tieto sú lepšie (34, 35, 36).
Omega-6 tukov a rastlinných olejov - je dobrá
Polynenasýtené mastné kyseliny sú považované za súčasť riadneho a zdravú výživu, pretože znižujú riziko srdcových ochorení. Avšak, existuje veľa druhov nenasýtených mastných kyselín, a nie všetci sú tak dobré. Tieto dva hlavné typy: omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
Omega-3 znižujú zápal a znižujú riziko ochorenia chorôb spojených so zápalom (37). Človek potrebuje získať omega-3 a omega-6 v pomere konkrétneho, a ak to je rozdelený v smere Omega-6, môže dôjsť k problémom (38).
Najznámejšie zdrojom omega-6 - sa spracováva semená a zeleniny. Napríklad, kukuričný olej, slnečnicový olej a ďalšie. Ľudstvo nikdy nebol schopný prijať omega-6 v takej hojnosti. Je to jednoducho v rozpore s vývojom.
Štúdie, ktoré skúmali podrobne omega-6 kyselín, preukázali, že v skutočnosti zvyšujú riziko ochorenia srdcové ochorenia (39, 40).
Low-sacharidov diéty sú zdraviu škodlivé
Osobne sa domnievam, že low-carb diéta môže byť liek na mnoho chorôb. Prečo? A tu je dôvod, prečo:
- Znižuje telesný tuk% lepšia ako iné diéty (41, 42)
- Znižuje krvný tlak (43, 44)
- Znižuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje príznaky diabetu (45, 46, 47, 48)
- To zvyšuje hladiny HDL ( "dobrý" cholesterol) (49, 50)
- Znižuje triglyceridy (51, 52, 53)
- Štruktúra zvyšuje hladiny LDL ( "zlého" cholesterolu) (54, 55)
- Je jednoduchšie držať (56, 57)
Ale mnohí odborníci na výživu radia pokračovať v diéte s nízkym obsahom tuku, ktorý je len škodlivé pre zdravie.
Cukor je zlá, pretože obsahuje "prázdne" kalórie
Cukor neobsahuje veľa kalórií (99 g sacharidov na 100 gramov = 400 kcal). Avšak, nie všetky tak jednoduché.
Glukózy obsiahnuté v cukre, spracované v pečeni a premenený na tuk. To vedie k zvýšeniu hladiny triglyceridov a cholesterolu (58, 59). Cukor tiež poskytuje odolnosť voči inzulínu a leptínu, čo vedie k obezite a cukrovke (60, 61).
Z tučných jedál obnoviť
Zdá sa, že všetko je logické. V potravinovom tuku, tuku pod kožou, taky ako všetko konverguje. Ale nie všetci to tak jednoduché. Napriek tomu, že tuk obsahuje viac kalórií ako sacharidov a bielkovín (9 až 4), v prípade, nie je tuk, a množstvo spotrebovanej kalórie.
To znamená, že ak budete konzumovať viac kalórií, než stráviť, budete mať lepší, menej - schudnúť. Ale tieto štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom tuku, prispieva k chudnutiu väčšej, než je minimum (62, 63, 64).
záver
Niektoré z týchto skutočností skutočne ohromujúci. Aspoň, vyhodil som. Ale je ťažké neveriť článok, ktorý je založený na 64 vedeckých štúdií. Ako sa cítite o týchto mýtov a či revidovať svoj jedálniček?