Recepty: domáce zmrzlina z 3 zložiek (bez zmrzliny)

Ako môžete vidieť z názvu, recept je jednoduchý, a všetky tri zložky: kondenzované mlieko, instantné káva (v prípade, že výstup chcete získať kávu zmrzlina) a krém pre šľahanie, teda tých s obsahom tuku 33%. A že na konci sa ukázalo prestížnej krém zmrzlinu, nie je jednoduché mlieko hrču, poviem vám jedno malé magický život hackerov.

Leví podiel recepty domácej zmrzliny bez zmrzliny, ktoré som kedy videl na Drvivá Runet než to vyzeralo jednoducho: mlieko, vanilka, cukor, rozruch v mrazničke - a máte hotovo! Mágia, že jo?

Samozrejme, že každý, kto má sebemenší známku fyzikálnych procesov, ktoré sa vyskytujú v kvapalinách, má sa za to, že výstup bude zase jednoduchý kus mlieka namiesto vytúženého smotanovej zmrzliny. Na prípravu druhej vyžadujú pravidelné miešanie, zabraňuje tvorbe jedinej kryštálovej mriežky. Aby sa dosiahlo požadovanej štruktúry môže byť buď prostredníctvom mrazničky, alebo pomocou naozaj čarovný recept, ktorý chcem ďalej hovoriť.

tajomstvo zmrzliny

Než začnete variť, dobre vychladnúť sami smotanu rozšľaháme mixér a nádobu, v ktorom budete im bije. Takže tento proces bude rýchlejší a jednoduchší vďaka tomu, že chladené molekuly tuku zo smotany je oveľa pravdepodobnejšie, že bye s okolitým plášťom zlúčiť od okolitého vzduchu bubliny, ktoré nasýtenia emulzie počas šľahanie.

Mať pripravené všetko potrebné, najprv zmiešajte smotanu s kondenzovaným mliekom ...

... a potom pridajte instantnú kávu. Samozrejme, že káva môže byť nahradený, a ďalších prísad, ako je vanilka, lyžicu svojho obľúbeného likéru alebo pár kvapiek potravinárskej aromatickými esenciami.

Teraz pristúpime k bičovanie. Smotany na šľahanie rúk - je nevďačný úloha, takže ak nemáte silu Hulk, ale tam je mixer, vezmite si ju a zapnite stredných otáčkach.

Kedy bude krém zhustne, rýchlosť môže byť zvýšená na maximum, ale dávajte pozor, aby bič maslo. Konečná konzistencia je šírky podobá Vlasy, že z roztaveného zmrzliny: tenký, ale bohatý krém vzduchu.

Keď sa to robí, zostáva len naliať základ pre zmrzlinu do formy vhodnej pre zmrazenie, a kryt s fóliou.

Nádoba sa umiestni do mrazničky 6-12 hodín.

Výsledkom je krémová zmrzlina, nie je horší ako na konzistenciu kúpnej analógu.

recept

zloženie:

• 200 ml smotany s obsahom tuku 33%;
• 116 g kondenzované mlieko;
• Článok 1.5. l. instantná káva.

Príprava:

1. Sme poraziť všetky zložky spolu až krémovitá zmes so vzduchom.
2. Pour základ pre zmrzlinu do kontajnera, krycej fólie a dať do mrazničky 6-12 hodín.