Superfudy: Miracle alebo marketingový trik?
Jedlo / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - A rastlinné produkty s vysokou koncentráciou živín. Ich chemické zloženie nie je podobná bežných výrobkov (príliš veľa proteínov, vitamínov, minerálov, esenciálnych kyselín a antioxidanty), a ich vlastnosti sú priradené prefix "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). príklady: Plody Goji a Acai bobule, Chia semená, surová kakaové zrná, a tak ďalej.
knihy o zdravej výživy, Pestryaev kryty slovami "super" a "zázrak" a sľubuje ploché brucho do leta, to by bolo nutné predať spolu s výkladový slovník. Z toho sa čitateľ bude vedieť, že "zázrak" - čo je jav, ktorý nemožno vysvetliť Známe vedecké alebo prírodné zákony.
Mellor výživu Duane (Duane Mellor), docent na Nottingham University a člen britskej dietetickej asociácieAko zázrakom či kokosového oleja, Chia semená alebo jablkový ocot? Neexistuje žiadny vedecký dôkaz, že ak vyplníte stravy superfoods, budete dostávať sľúbené zázračný účinok.
"Superfud" - termín marketingu. Ale ľudia prečítať recenzie na internete a začať veriť v magické vlastnosti superfoods. Prečo?
Odpoveď je jednoduchá. Predstavte si čarodejníka, ktorý vedie dym kadidla pred zrkadlom zbraní a šepká "magických" slová. Kým publikum s otvorenými ústami sledovať akciu, jeho šikovný komplic vypratať svoje vrecká. Okolo superfudov Twisted klubom vedecké a pseudo-vedecké informácie, a slovo, stručne a zvučný, to vzbudzuje dôveru.
Superfoods sú často opisované zložitú vedec žargónu. Napríklad: "zachovanie kognitívne funkcie." Je to voda, ale príkazy vedecké štýl dôveru v ľudí - "Hmm, to je niečo dobré pre zdravie." Zo všetkých žehličky zlievarenských reč o antioxidanty a voľné radikály, ale len málo ľudí pochopiť, čo je skutočne myslené týmito slovami.
Voľné radikály - je nestabilné atómy alebo molekuly, ktoré pôsobia ako oxidačné činidlo, a ľahko podliehajú chemickým reakciám. Nestabilita v dôsledku prítomnosti nepárový elektrón vo vonkajšej okružná. Pri hľadaní chýbajúceho elektrónu neustále voľné radikály napádajú telesné bunky (vrátane DNA). poškodenie buniek v dôsledku oxidácie, sa nazýva oxidačný stres. On, podľa poradia, môže spôsobiť vážne ochorenie: ateroskleróza, rakovina, cukrovka.
Ale voľné radikály a majú užitočné funkcie. Imunitný systém používa oxidačný stres k boju proti vírusom a baktériám. Okrem voľné radikály hrajú dôležitú úlohu v bunkovej komunikácii. Neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov sa nazývajú antioxidanty. Vzhľadom k tomu, vyhadzovač v nočných klubov chrániť návštevníkov z opilca a hlučný, a antioxidanty, bolo zachovanie bunkových membrán pred oxidáciou.
Duane Mellor vysvetľuje:
Časť antioxidantov (glutatiónu a kyseliny močovej) vyvíjame sami, a časť (vitamíny A, C, E), získame z normálnej stravy. V mnohých superfudah (napríklad v semenách chia), antioxidanty slúži na ochranu rastlinu samotnú, najmä pred ultrafialovým žiarením, pred potuchnutých olejov. Európska agentúra pre bezpečnosť potravín (EFSA) nezakazuje výrobcovia tvrdia, superfoods sú bohaté na antioxidanty, ale právne výrobcovia nemajú právo na uplatnenie, že superfudy užitočné zdravie. Pozrite sa pozorne na znenie uvedeného na obale.
Okrem toho nedáva výsledky, a to aj používanie antioxidačných doplnkov.
V nedávnej študovaťZverejnené na stránkach "The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, Nejma), hovorí, že vitamín E nemá preventívny účinok proti kardiovaskulárnym choroby. Tento záver bolo vykonané na základe výsledkov sledovania viac než 10 000 ľudí viac ako 4,5 roka. Ostatné výskum vplyvu antioxidačných doplnkov tiež odradiť.
To možno čiastočne vysvetliť tým, že Diéta - je zložitý systém pravidiel príjmu potravy. Je ťažké posúdiť výhody jednotlivých zložiek obsiahnutých v potrave. Vzhľadom k tomu, že nutričná hodnota mnohých výrobkov objavujú iba v rámci vyváženej stravy. Napríklad, štúdie ukazujú, že beta karotén najľahšie stráviteľné varených mrkvou a lykopén - paradajka, pokvapkané olivovým olejom.
Ale robiť všetko, čo je napísané v knihách a na internetových stránkach o zdravej výžive, na produkty, ktoré pomáhajú chudnúť a posilňovať imunitný systém, je to pravda? Koniec koncov, existuje pomerne štíhly teóriu hlúpy ľudí. V predchádzajúcom článku sme mali diskutovali sme Táto otázka.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiológ v Royal Hospital zjednotil anglického mesta BathProblémom týchto teórií je, že sú založené na experimentoch vykonávaných na zvieratách alebo ľudských buniek, ale v laboratóriu. Ako efektívne sú oni pre konkrétnych ľudí v reálnom živote - nie je známe. U príkazov, ako je "zeler zaobchádzať prostaty" by sa malo zaobchádzať s záujem, ale opatrne.
"Ako lekár, domnievam sa, že stratiť zo zreteľa hlavná vec - hovorí o dôležitosti zdravej výživy v prevencii chronických ochorení srdca a cukrovky. - V posledných niekoľkých rokoch, lekári aspoň kardiológov zaujímalo atraktívnejšie metódy prevenciu chorôb (nových liekov, stentov prevádzky zariadenia), a región spojený s diétou On zostal v tieni. V dôsledku toho, že bola naplnená nekvalifikovanými osobami volať seba guruovia zdravie a šírenie nepravdivých informácií. Ako lekár, som presvedčený, že lekári sú povinní poskytovať kvalifikované odborné názory o zdravom stravovaní. "
Ale na odvrátenie pozornosti od odborníkov na výživu a podporoval superfudov ľahké. Čo hovorí o výžive tradičnej medicíny, trezorom a testovaná v priebehu rokov, ale ten starý, a preto nezaujímavých ľudí.
- Ovocie, zelenina, orechy a celé zrná sú užitočné.
- Telo potrebuje tuky. favor nenasýtené mastné kyseliny, (Olivový olej, morské ryby). Ale prírodné produkty, ktoré obsahujú nasýtené tuky (maslo, červené mäso), v miernom množstve neprinesie škodu.
- Pobyt od škrobnatých potravín, údenín, trans-tukov (margarín, palmový olej), a rýchleho občerstvenia.
Základné odporúčania, ale neobsahujú pocit, tak bledo na pozadí článkov o zázrak superfudah. To je obzvlášť viditeľné v protikarcinogénne superfoods.
"Samozrejme, že neexistuje žiadna diéta predchádzať rakovine - hovorí Justin Stebbing, onkológ, profesor na Imperial College v Londýne. - Ale pacienti ma stále pýtajú týchto výrobkov. Taký vážne ochorenia ako je rakovina, zbavuje pocitu kontroly - od vaše dieťa závisí. Späť kontrolu ľudí sa snaží pomocou stravy. Jedná sa o jednoduché riešenie k rovnakému internetu ho neustále ostrohy. Je však dôležité si uvedomiť, že obsah je tvorený ľuďmi a získavať informácie z autoritatívnych miest. "
Duane Mellor robí ďalšie odporúčania rozlíšiť skutočný od tvrdení.
EFSA striktne dodržiava znenie použité v marketingu. Ak máte vidieť veľký titulok v blogu o zdravej výžive, spýtajte sa sami seba, prečo výrobné spoločnosti nemajú používať v reklame? V prípade, že výrobok je skutočne vyliečiť z rakoviny, pravdepodobne by boli v každej slogan veľkým písmom na všetkých obaloch.
Mýty a fakty o superfoods 5
kokosový olej
Kokosový olej obsahuje nasýtené mastné kyseliny. Hoci menším počtom hovoria, že upchať cievy srdca, ako sa predtým myslelo, a nemôže byť prijaté slepo veria, že sú užitočné. Nedávne štúdie ukazujú, že nasýtené tuky zvýšenie "zlé" alebo "dobrý" cholesterol.
Kokosový olej je zložený prevažne z triglyceridov o strednú (stredné nasýtené triacylglyceroly, alebo MCT). Tento typ syntetických tukov v potrave. Predpokladá sa, že to pomáha spaľovať tuk. Ale toto nebolo potvrdené v klinických štúdiách.
Ostatné vyhlásenia o výhodách kokosového oleja sa zníži k tomu, že reguluje hladinu cukru v krvi a slúži ako preventívne opatrenie proti ochoreniam srdca a Alzheimerovej choroby. Ale opäť - žiadne pokusy na ľuďoch.
K dispozícii je s malým množstvom kokosového oleja nič zlé. Napríklad, to je zložka v thajských jedál. Ale nepoužívajte to každý deň.
Duane Mellor
jablčný ocot
Jablčný ocot je pripočítaný s celou partiou zázračných vlastností. Zdanlivo to:
- zápasí s poruchami príjmu potravy;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- Pomáha hladinu cukru v krvi ovládanie;
- zmierňuje bolesti hrdla;
- odstraňuje lupiny a akné;
- energizujúci;
- Jedná sa o prevencii rakoviny.
Žiadne z týchto tvrdení nie je potvrdené EFSA. Väčšina štúdií vykonaných na zvieratách alebo na ľudských bunkách v laboratóriu.
Jablčný ocot - je v prvom rade korení skôr ako samostatný produkt. Používa sa pre šaláty miesto vysoko kalorické olejov a majonézou, a pridať do omáčky, aby to chuť a znížiť príjem soli. Je to naozaj bude prínosom.
Duane Mellor
Manuka med
Manuka - je divoký ker, ktorý rastie na Novom Zélande. Med z nektáru jej kvetov je považovaný za superfood. To, rovnako ako akýkoľvek iný med obsahuje peroxid vodíka, a preto je antibakteriálne účinky. V prospech antibakteriálnym tiež hovorí, že vysoký obsah methylglyoxalu.
Štúdie ukazujú, že Manuka med zmierňuje príznaky infekčnej choroby (Eg, kašeľ). Ale nie je jasné, či je to tak silné antimikrobiálne vlastnosti, alebo jednoducho má upokojujúci účinok, ako každý iný sirup.
Regulátori verí, že vyhlásenie o nepodmienených dávok Manuka medu vágne. Pokiaľ budeme hovoriť o zdravotných výhod, je potrebné pripomenúť, že je neprimerane veľa cukru v porovnaní s koncentráciou účinnej látky.
Duane Mellor
spirulina riasy
To je ďalší superfoods, ktoré sú pripisované zázračné vlastnosti: normalizácie telesných funkcií k prevencii chorôb. Ale US National Institutes of Health (US National Institutes of Health) povedal, že neexistujú dostatočné vedecké dôkazy, ktoré by zdravotné výhody Spirulina. Tak boli odmietnuté tvrdenie, že použitie tejto riasy vám umožní ovládať váš krvný tlak a diabetes, rovnako ako niektoré psychiatrické poruchy (úzkosť, depresia, poruchy pozornosti a hyperaktivitou).
Spirulina obsahuje živiny: vápnik, Draslík, horčík, železo, vitamíny skupiny B, esenciálne aminokyseliny a ďalšie. Ale nie je známe, či sa telo absorbuje tieto živiny z rastlín.
Nemožno predpokladať, že Spirulina - komplexný zdroj všetkých živín. Namiesto nákupu akýchkoľvek doplnkov, to je najlepšie minúť peniaze pre čerstvé ovocie a zeleninu. Sú oveľa užitočnejšie než akékoľvek výživové doplnky.
Duane Mellor
Chia semienka
Chia semená sú napchaté antioxidanty, ale ako už bolo povedané, väčšina z nich je rastlinného pôvodu a nie je k dispozícii pre nás. Sú tiež bohaté na omega-3. Avšak, polynenasýtené mastné kyseliny, je lepšie, aby sa nedostala z rastlinných potravín a morských rýb. Chia bude dobrou alternatívou len pre ľudí, ktorí nejedia ryby.
Ďalšie "zázračné vlastnosti" Chia semien - chudnutie. Majú veľa bielkovín a vlákniny, takže údajná dlho necíti hlad a schudnúť. Ale štúdie ukazujú žiadny dôkaz na podporu tohto tvrdenia. Rovnako ako na podporu k tomu, že Chia semienka znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Chia semená môžu byť pridané do chleba, zmeniť jeho štruktúru. Koniec koncov, ľanové semienko, ako Chia, bohaté na omega-3, ale nemajú pripisujú zázračné vlastnosti, a pridal sa k pokrmov rovnako ako netradičný zložky.
Duane Mellor
Čo si myslíte o superfudah? Do superfoods majú zázračné vlastnosti, alebo to nie je nič iné ako marketingový trik? Hovorte v komentároch.