Najjednoduchší recept na rožky

Príprava klasického lístkového cesta je často príčinou nočné mory i skúsení pekári. Tento recept na croissanty nevyžaduje špeciálne zručnosti a ušetríte čas a úsilie, a ako výsledok dostanete mäkký, šupinatá pochúťka, topenia v ústach.

zloženie:

• 2? Šálky (190 g) múky;
• 150 g masla;
• 120 ml mlieka;
• 45 g cukru;
• 25 g čerstvého droždia;
• štipkou soli.

Začínať od začiatku miešania droždie. Ohrievať mlieko, uistite sa, že to nie je tak horúce zabiť kvasnice, ale dosť teplo k ich aktivácii. Rozpustite cukor v horúcom mlieku a kaša čerstvého droždia. Zmes sa v horúčave opustiť v čase prípravy druhej časti testu.

Zmiešame preosiatu múku so štipkou soli a pridajte doň kusy ľadu oleja. Pomocou noža mixér alebo ovládače všetko v strúhanke.

Naliať do roztoku kvasiniek striedky z múky a oleja, premiešajte všetko lyžicou. Pokúsiť sa minimalizovať kontakt s cesto rukou na kúsky masla nemal topiť.

Sformuyte hotové cesto do obdĺžnikového tehál, zabalený film a nechať v chladničke po dobu pol hodiny.

Teraz zostáva časovo najnáročnejšia - valcovania. Dojazdu cesto do obdĺžnikového formácie.

Zložiť na polovicu pozdĺž švu.

Potom - opäť na polovicu, ale už cez. Preložte cesto, ako je ukázané na obrázkoch, aby si kus pôvodnej veľkosti.

Opäť platí, že Cesto vyvaľkáme a opakujte trikrát konania. Po prvé, cesto bude hrudkovitý, ale ako valcovanie, skladacie, pomocou kvapky trpezlivosti a trochu múky, stane sa veľmi pružný a hladký.

Všetky základné manipulácie u konca. Teraz už len stačí počkať. Zábal cesto filmu a uchováva sa v chladničke po dobu niekoľkých hodín alebo cez noc. Takýto predlisok môže byť tiež zmraziť.

Potom, čo sa cesto vyváľa na obdĺžnik 25 x 40 cm a rozdelený do 8 trojuholníkov.

Každý z týchto trojuholníkov je Zostáva úloha v úlohe, pohybujúce sa od zdola nahor, dať na plech, kefa vaječný žĺtok (alebo jeho zmes s mliekom) a odoslať pečieme 8 minút pri 220 °, a potom ďalšie 12-15 minút pri teplote 180 ° C stupňa.

Tieto jednoduché croissanty získané sú veľmi mäkké a šupinatá. Voliteľne sa v kroku a cesto valcom pre valcovanie možno pridať naplnenie marmeládou, alebo čokolády.