Čo variť brokolicu: 10 skvelých receptov

Namiesto toho, aby čerstvé brokolica, môžete použiť zmrazené. To pripraví to isté. Ale ak kvetenstvo veľa ľadu, ktoré potrebujú trochu viac času.

1. Brokolica zapečené s cesnakom

prísady

• 600-700 g brokolice (2 hlavy);
• 3 polievkové lyžice + olivového oleja pre mazanie;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 30-50 g parmezán;
• 1 citrón.

príprava

Rozoberať brokolicu do ružičky a dáme na plech, zľahka olejom. Pridáme kapustu maslo, nasekanú cesnak, Soľ a korenie a dobre premiešajte.

Piecť pri teplote 220 ° C po dobu 10-15 minút. Nezabudnite, že čím dlhšie variť brokolicu, mäkšie to bude. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom a pokvapkáme citrónovou šťavou.

2. Brokolicový krém s mätou a ricottou z Jamie Oliver

prísady

• 1 strúčik cesnaku;
• Pol mäta lúča;
• 2 zeler;
• 400 g brokolice (1-1½ hlavy);
• 1-2 lyžice olivového oleja;
• 1 l kura alebo zeleninový vývar;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Ricotta - podľa chuti.

príprava

Rozdrviť cesnak a takmer veľa mäty. Zanechať pár lístkov na ozdobu. Ľubovoľne znížiť zeler a brokolicu.

V hrnci rozohrejte olej na miernom ohni, dať cesnak a zeler a variť po dobu 2-3 minút. Pridáme kapustu a vývar. Varí sa po dobu 5 minút alebo do priečinkov mäkkosť.

Pyuriruyte mixér polievka s mätou. Ochutíme soľou a korením. Podávame misku s ricottou a lístkami mäty celok.

3. Syry Brokolicová polievka

prísady

• 115 g masla;
• 1 cibuľa;
• 40 g múky;
• 1200 ml mlieka;
• 250 ml smotany na šľahanie;
• 3 hlavy brokolica;
• štipka muškátového orieška;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 300 g tvrdý syr (čedar výborne hodí);
• 500 ml zeleninový vývar.

príprava

V hrnci rozpustite maslo na strednom plameni. Dal nakrájanú cibuľu a smažte asi 5 minút. Pridajte múku a miešajte, varíme 1 minútu.

Postupne zalejeme mliekom a smotanou. Miešajte metla 1-2 minút, kým rovnomerné konzistencie. Pridáme ružičky brokolice, muškátový oriešok, soľ a korenie. Uviesť do varu, znížiť tepelné a dusíme 20-30 minút.

Rošt syr a časti ju položiť do polievky, kým sa nerozpustí v každej porcii. Ak chcete nechať trochu syra do krmiva. Pyuriruyte hmotnosť mixér. Zalejeme vývarom a varíme polievku pár minút.

4. Brokolica, dusené kuracie v cesnaku a kokosové omáčke

prísady

• 900 g kuracieho mäsa;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička údené papriky;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• 1 lyžičky mletej rasce;
• 2 lyžice kokosový olej alebo iný rastlinný olej;
• 1 hlava brokolica;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 480 ml kokosové mlieko.

príprava

Cut filety pomerne veľké kusy. Sezóna je soľou, korením, paprikou, koriandrom a rascu.

V panvici zohrejte olej cez stredné-vysoké teplo. Dal Brown kuracie kúsky a asi za 5 minút na každej strane. Prenos do inej nádoby a krytom.

Rozoberať brokolicu do kvietkov. Nasekáme cesnak, dať do rovnakej panvici a smažiť, kým svetle zlatista. Zalejeme mliekom, privedieme k varu a znížiť tepelné nízke.

Dať kurča a brokolica, zamiešame a varíme 12-15 minút pod vekom. Mäso by malo byť kompletne pripravený a kapusta - zmäkčiť. Pravidelne zamiešajte suroviny. Korenie miska sa soľ a korenie.

5. Hrniec s brokolicou, šunkou a syrom

prísady

• 1 hlava brokolica;
• soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - pre mazanie;
• 150 g šunky;
• 180-200 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• 3 žĺtok;
• 350 ml smotany na šľahanie;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Rez brokolicu, vrátane purifikované stonku na malé kúsky. Uvaríme v osolenej vode po dobu 4-5 minút. Preložte kapusta v cedník.

Olej forma a miesto brokolica. Rez šunku na kocky a nastrúhame syr na hrubé strúhadlo. Dal brokolica šunku a syr ⅔.

Šľahač, beat vajcia a vaječné žĺtky. Pridáme smotanu, soľ a korenie a rozšľaháme znova. Táto zmes sa v pripravených zložiek, sa naleje a pokropia cez zostávajúce syr.

Dajte formuláre v predhriatej peci 190 ° C. Zníženie teploty na 180 ° C a pečieme po dobu 30 minút. Pred kotliet kastróla, dať aspoň ešte pol hodiny vychladnúť.

6. Lievance s brokolicou s parmezánom

prísady

• 230 g brokolice (½-1 hlavy);
• 1 vajce;
• 65 g múky;
• 30 g parmezán;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

príprava

Chop a čistí kvetenstvo stonku brokolica. Variť kapusta parí po dobu 5 minút a ochladí sa.

Ľahko poraziť vajcia metla. Pridajte do neho múku, najemno nastrúhaný parmezán, nasekaný cesnak, soľ a korenie a dôkladne premiešame. Dal v zmesi brokolica, trochu pamätať všetko tolkushkoy a znova premiešajte. podsolite ak je to nutné.

V panvici zohrejte olej cez mierne teplo. Si môžete dať na 1-2 polievkové lyžice cesta do panvice a vyrovnajte lyžicou alebo špachtľou, dávať tvar placky. Smažíme po dobu 2-3 minút na jednej strane a ďalšími 1-2 minút. Lievance treba opečené.

7. Brokolica, dusené hovädzie v sójovej-zázvorovou omáčkou

prísady

• malý kúsok zázvoru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 120 ml horúcej vody + niekoľko lyžíc;
• 6 lyžíc sójovej omáčky;
• 3 lyžice hnedého cukru;
• 1? Lyžica kukuričného škrobu;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice sezamový olej;
• 450 g filet z hovädzieho mäsa;
• 500 g brokolice (1-2 hlavy);
• 2 lyžice olivový olej alebo slnečnicový olej;
• 2 lyžičky sezamové semená.

príprava

Nastrúhame zázvor a cesnak na malom strúhadle a umiestniť ich do misy. Pridať 120 ml vody, sójová omáčka, cukor, škrob, korenie, sezamový olej a zmes sa dobre premieša. Cukor sa musí rozpustiť.

plátok mäso pásy a rozdeliť brokolicu do kvietkov. V panva, teplo 1 lyžica oleja na strednej teplote. Dať kapusta, prikryjeme pokrievkou a varíme 4-5 minút, sústruženie občas kvetenstvo. Brokolica opečené a stáva sa ostrý. Ak chcete, aby to mäkšie, na začiatku varenia, zalejeme 2 lyžice vody.

Dať brokolicu v inej miske. Zvýšiť teplo a naliať zostávajúce olej. Dal hovädzie mäso na panvici a smažiť na 2-3 minút na každej strane, kým varené. Pour omáčku, znížiť teplotu na strednej a variť po dobu 3-4 minút.

Pridajte kapustu do mäsa, premiešame a varíme ešte 1 minútu. Ak je omáčka zdá byť príliš hustá, zrieďte ho 1-2 lyžicami vody. Pred podávaním posypeme misku s sezamové semienka.

8. Cestoviny s omáčkou pesto s brokolicou a parmezánom

prísady

• 250 g brokolice (½-1 hlavy);
• 230-250 g špagiet;
• soľ - podľa chuti;
• 1 lyžica masla;
• 1 lyžica olivového oleja;
• Pol cibule;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 lyžice smotanou;
• 50 g parmezán.

príprava

Rozoberať brokolicu do kvietkov. Vyčistite kapustu stonku a nakrájame na malé kúsky. Variť brokolica v pare po dobu 5 minút.

Varí špagety v osolenej vode do al dente stavu podľa pokynov na obale. Fold špagety na sitku, odchádzajúci približne 250 ml vodaV ktorom boli uvarené.

V hrnci alebo panvici, teplo oba typy oleja na strednej teplote. Dal nakrájanú cibuľu a ľahko znížiť teplo. Cook, za stáleho miešania, po dobu 5-7 minút do zmäknutia. Pridajte nasekaný cesnak a varíme po dobu niekoľkých minút.

Dal zelenina brokolica, dochutíme soľou a korením a miešajte. Zvýšiť teplo až stredne vysokého a varíme ešte pár minút. Zalejeme smotanou a dôkladne premiešajte. Brúsiť to všetko mixér, opúšťať malé kúsky.

Prenos omáčku a špagety do hrnca alebo panvice. Naliať trochu vody z cestovín a variť po dobu 1-2 minút, mierneho miešania. Pridať viac vody, v prípade, že cestoviny sa zdá naschlý. V prípade potreby dochutíme soľou a korením. Pokropí hotového misky s strúhaným parmezánom.

9. Šalát s brokolicou, mandľami, brusnice a citrónovou zálievkou jogurtom

prísady

• 1 hlava brokolica;
• 150 g červenej kapusty;
• 1 mrkva;
• hrsť mandlí;
• hrsť sušených brusníc;
• 100 g grécky jogurt;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 čajová lyžička bieleho vínneho octu;
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice;
• 1 čajová lyžička sušeného cesnaku;
• 1 kávová lyžička sušenej cibule;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Nakrájajte brokolicu na malé ružičky a vložte do vriacej vody. Varíme na miernom ohni po dobu 2-3 minút. Kapusta by mala zostať chrumkavá. Daj to do ľadovej vody, vychladnúť a zložiť do sitka, aby vyschnúť kvetenstvo.

Nakrájame červenej kapusty. Nastrúhame mrkvu na strúhadle kórejských občerstvenie. Nahrubo nakrájame orechy. Vložte prísady do misy, pridajte brokolicu a brusnice.

Pripojte jogurt, citrónovú šťavu, ocot, horčica, Cesnak, cibuľa, soľ a korenie. Pour zálievka a dôkladne premiešajte.

10. Šalát s brokolicou, slaninou, cibuľou, hrozno a slnečnicových semien

prísady

• 1 hlava brokolica;
• 2-4 plátky slaniny;
• ½-1 červená cibuľa;
• 100-150 g z červeného hrozna;
• hrsť slnečnicových semien;
• 60 g majonéza;
• 1 čajová lyžička horčice;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 kávová lyžička jablčného octu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Rozoberať brokolicu na malé ružičky. Uvaríme na pár pre 4-5 minút a ochladí sa. Smažiť slaninu do chrumkava a príliš chladný.

Nakrájajte slaninu a cibuľu na malé kúsky. Hrozno rozdeliť na štvrtiny a odstráňte semienka. Kombinovať ingrediencie a brokolicou semená.

Zmiešajte majonézu, horčicu, nasekaný cesnak, ocot, soľ a korenie. Sezóna šalát výsledná zmes.