Recept: Palacinky s quinoa

Kedysi dávno sme nemali vydávať niečo chutné a zdravé. Takže dnes chcem ponúknuť neobvyklú variantu buď palacinky alebo karbonátky s quinoa a karfiolu. Chutné, užitočné, a nie je nijako zaťažujúce, pokiaľ ide o varení! A áno, ak je niečo, viem, čo sa dá nahradiť quinoa.

Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - obilnín, jednoročných rastlín rodu láskavec ohnutý (Chenopodium) mrlík rodina (Chenopodiaceae), domáci v andských svahoch v Južnej Amerike. To má dávne korene a bol jedným z najdôležitejších typov indické jedlo. Civilizácia Inkov quinoa bol jeden z troch hlavných druhov potravín, na rovnakej úrovni ako obilie a zemiaky. Inkovia nazývali "zlatá zrna."

Quinoa obsahuje viac proteínu než akékoľvek iné obilie. V priemere 16,2% (v porovnaní s 7,5% v prípade ryže, 9,9% preoseje, a (11), 14% pšenice, kukurice, 3,5%). Quinoa Niektoré odrody obsahujú viac ako 20% bielkovín. Na rozdiel od pšenice a ryže, ktorá obsahuje malé množstvo lyzínu, aminokyselina zloženie quinoa proteínov je dané a veľmi blízko k zloženiu mliečnych proteínov, počet aminokyselín až 20 typov. Okrem toho špecifické bielkoviny, quinoa tiež obsahuje sacharidy, tuky (vysoký lecitín kyselina), vlákninu, minerály a vitamíny skupiny B. Quinoa je tiež bohatá na fosfor (trikrát väčšia než hodnota najvyššej kvality, a nie je horší ako mnoho druhov rýb), železo (dvakrát viac ako pšenica), vápnik, zinok.

instagram viewer

recept

zloženie: 1 šálky bieleho quinoa, 1/2 hlava karfiol, 1 strúčik cesnaku, 1 hrsť koriandru, zelená cibuľa stopku 2, 3 lyžice strúhaný parmezán 3 vajcia, asi 2 šálky quinoa, soľ a korenie, olivový olej vyprážanie.

Príprava. Pohárom bieleho quinoa, variť do mäkka a chladu. Kým quinoa sa varí, brúsiť v mixéri karfiol, jemne nasekáme cesnak, koriander a zelenej cibuľky. V miske zmiešajte pripravenú quinoa, vajcia, cilantro, cesnak, nasekané kapustu, syr, soľ a korenie, a predloží zmes v chladničke po dobu 40 minút.

V prípade, že zmes po tejto dobe je ešte príliš tekutý, môžete pridať trochu múky. Teraz všetko, čo zostalo - je teplo v panvici olivový olej, zo vzniknutého hmoty malé placky a smažíme, kým varené a hrustyaschesti (4-5 minút na každej strane v závislosti na ich veľkosť).

Napriek tomu, že film je teraz k dispozícii v takmer každej väčšej alebo menšej supermarket, je stále pomerne drahé (v Kyjeve balení s hmotnosťou 250 gramov v hodnote asi 200 rubľov). Z tohto dôvodu môže byť nahradená bulgur, ak nie úplne, tak aspoň čiastočne.