Korenie a koreniny - ochutené súčasť svoje zdravie

Korenie nielen dať aj ten najobyčajnejší riadu zvláštnu chuť, ale aj prispieť k problémom vyhnúť sa srdcom, ciev a znižujú riziko vzniku cukrovky. Nie nadarmo sa teraz vracia do módy Ayurveda, jóga a všetko spojené s Indiou.

A ak je skôr, to len hovoril a dával príklady z vlastnej alebo cudzej skúsenosti, a teraz sú tieto údaje sú potvrdené vedeckým výskumom.

© foto

V tejto dobe bol výskum vykonáva vo Výskumnom University of Pennsylvania. Výsledky nemusí potešiť fanúšikov indickej kuchyne a Ayurveda.

Ale najprv krátky odbočka vo forme odkazu stručného. Mnoho ľudí nerozlišujú medzi bylín a korenín. V skutočnosti, že je veľmi ťažké oddeliť, pretože tam sú asi sto korenia. kuchynské byliny - iná časť rastliny (koreň, stonka, semien, kôry, ovocie, atď.), Ktoré sa pridávajú do potravín v malom množstve, pretože sú pomerne výraznú chuť a vôňu.

A v prípade, že koreniny môže byť iba časť rastliny sa korenia a ochucovadlá môžu byť aj iné látky. Ako je ocot, cukor, soľ, alkohol - to korenie. Patrí sem aj kyselinu citrónovú a droždie.

Ayurveda - tradičný systém indický Vedic medicíny. Teraz mnohí sú závislí iba na časť systému, totiž na pravej stravy, ktorý obsahuje pomerne veľké množstvo bylín a korenia. To je len mlieko a maslo Guy, kurkuma, čierne korenie, a med. Mimochodom, perfektne pomôže vyrovnať s chladom.

A teraz sa vrátime k vedeckému štúdiu bylín a korenia, a ich pozitívny vplyv na naše zdravie. Počas pokusu bolo zistené, že použitie takýchto spoločných koreniny a ich zmesi, ako je napríklad kari, kurkuma a škorica, pozitívny vplyv na naše telo a je dobrá preventívne kardiovaskulárne choroby.

Pikantné, korenené jedlá pomáha znižovať hladinu triglyceridy (Typ tuku v krvi) o jednu tretinu, a to aj v prípade, že riad boli s vysokým obsahom tuku.

Pre štúdie používa zmes pozostávajúca z cesnaku, oregano, karí, kurkumy a korenie, rozmarín a zázvoru. V blízkej budúcnosti, vedci v pláne zistiť presne, ako vrtí telo, každý z korenia.

Kým vedci vykonávajú výskum, čo potvrdzuje nové vedecké metódy pravdy, ktorá je už viac ako tisíc rokov, odporúčam vám, aby sa vaše štandardné diéta trochu odrody pomocou korenia a pochutiny. K tomu vám stručné informácie o najbežnejších.

kurkuma. Existuje obrovské množstvo druhov kurkumy, ale nebudeme zaoberať to v detaile. Je súčasťou mnohých korenia, najpopulárnejší z nich - kari. Kurkuma sa otepľuje a imunostimulačné korenia a pridal sa k pitiu pri liečbe prechladnutia. Bolo tiež preukázané, že jedna z látok obsiahnutých v korení - bisdemetoksikurkumin je imunomodulátor, stimuluje fagocytózu beta-amyloid (akumulácia, ktorá je príčinou choroby Alzheimerova choroba).

šafran. Saffron je veľmi ľahko zameniť s kurkuma a na našich trhoch, budete s najväčšou pravdepodobnosťou predávať to, ale pod rúškom šafranu. To šafran je veľmi nákladné a to je celkom ťažké nájsť. Jeden test - vziať malé množstvo šafranu, dať na zápästie a silne rub - by ste mali byť horúce. Saffron pomáha udržiavať zrak v dobrom stave, aby nedošlo k oslepnutiu. Hodiť pri čistenie krvi, pomoc pri bolestiach hlavy a nespavosti, obličiek očistu, tónovanie a omladzujúci účinok na celé telo. Ukazuje sa, že koreniny sa dostať zlato, a to nielen vo farbe.

rozmarín. To zlepšuje trávenie, zvyšuje krvný tlak, dobre tónovaný telo. Hodí sa ako korenie na mäso a sušenými paradajkami!

Thymus (materina dúška). V dávnych dobách, tymián bol považovaný za "božský bylina", ktorý bol nielen schopný vrátiť sa do zdravia človeka, ale aj život. Vynikajúci je s mäsom a zeleninových jedál.

Kajenské korenie.Tiež známy ako feferónky alebo čili papričky. To je vysoký obsah vitamínov A a C, medzi plodín. Tiež sa používa v rôznych šokov - infarkty, mdloby a krvácajúce. Rozširuje cievy, keď sú skosené a zužuje, keď rozšíril. Vzhľadom k tomu, že je alkohol tinktúra, ktorý sa používa pre bolesť v srdci miesto nitroglycerínu.

Čierne korenie. Pomáha trávenie a zvyšuje chuť do jedla.

cesnak. Cesnak je prírodné antibiotikum. Okrem toho sa znižuje krvný tlak a cholesterol v krvi, má antiparazitické vlastnosti. Okrem toho, niektoré zložky obsiahnuté v kompozícii cesnaku, vstupuje do reakcie s erytrocytov a čím sa zníži tlak na steny krvných ciev, čo prispieva k aktívnejší krvného riečišťa.

rasca. Zlepšuje funkciu obličiek, napomáha tráveniu, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Pridaný do omáčky a pečenie, to ide dobre s mäsom a rybami. Hodí sa kapustou a chcem ju pridať do rizota.

Koriander. Zlepšuje chuť do jedla a trávenie uľahčuje ich žlčopudne. V koriandrom semeno sa pridáva do mäsitých pokrmov, rýb a pečiva. Zelená časť rastliny - je koriander, ktorý sa pridal k veľkému množstvu šalátov a iných pokrmov.

Kardamóm. Kardamom je prírodný tonikum a veľkým prínosom pre prebudiť. Zvlášť ak sa pridáva do kávy. To je užitočné pri fyzickej námahe a zlepšuje srdcový sval. Obvykle pridávajú do pečiva, ako čaj a kávu. V zmesi s inými korenie sa pridávajú do mäsa a rýb.

Muškátový oriešok. Ale u tohto korenia je lepšie byť opatrný, pretože muškátový oriešok je halucinogén a vo veľkom množstve pôsobí ako droga. To bolo použité v ich rituáloch obyvateľov malajzijskej súostrovia a juhoamerických indiánov. Pri varení, pečení a používa ako prísada do niektorých zelenina (paradajka, mrkva, špargľa, karfiol), sa často pridávajú do kávy zmesi s kardamóm a škoricou.

Ginger. Zázvor sa pridáva do čajov a pečiva, to ide dobre s mäsitých pokrmov a polievok. Obzvlášť populárne v thajskej, indickej a čínskej kuchyne. Ginger má protizápalové účinky, pomáha pri artritíde, zvyšuje chuť do jedla, znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje krvné cievy.

Škorica. To pomáha v boji proti nachladnutiu a znižuje hladinu cukru v krvi (pomáha pri liečbe cukrovky druhého typu). Zvyčajne sa používa v pečení, sa pridáva do kávy, čaju a niektoré alkoholické nápoje. Niekedy sa pridáva do zmesi pre kuracie recepty na indickej a čínskej kuchyne.

Vanilla. Čerstvé vanilkové struky nie sú tiež veľmi lacné, a to najmä v našich zemepisných šírkach. Používa sa predovšetkým v cukrárskom podnikaní, je pridaný do tvarohu, cesto na palacinky, sušienky, koláče, peny, krémy a iné dezerty. Vanilka zlepšuje trávenie, neutralizuje kyslosť a normalizuje hladinu cukru v krvi. Takže ak vás - milovník cukroví, často ju pridať do domácimi koláčmi a dezerty)

karafiát. Klinček sa pridajú do sladkej a zmieša s čiernym korením, že je vhodný pre jahňacieho a bravčového mäsa. Carnation je dobré antiseptické a uľahčuje dýchanie pri prechladnutí. Takže to môže byť tiež pridané do čaju alebo horúcim mliekom. Len pozor - nezabudnite, že to je celkom ostré!

I uvedenej koreniny, ktoré sa používajú veľmi často. Dúfam, že tento malý výkladový slovník vám pomôže meniť najbežnejším riadu, pridajte zdravie a energie.