RECEPTY: 3 jednoduché spôsoby, ako uvariť vajcia natvrdo

V tomto príspevku, testujeme tri možnosti na prípravu natvrdo uvarené vajcia. Výsledkom ideálne, sme nedostali, ale naučili, ako najlepšie uvariť vajce na veľké spoločnosti;)

Už máme publikáciu o tom, ako variť perfektné varené vajcia, takže proteín nebol guma a žĺtok a zároveň plne a jednotne pripravené. Guru v yaytsevednii časti seriouseats.com vážne lámal pre svoje kulinárske experimenty určiť spôsoby, ako variť perfektné varené vajcia. Rozhodol som sa zverejniť kompletnú štúdiu a uzavrieť niektoré užitočné a praktické tipy.

Všetky tri možnosti boli testované a schválené!

Takže máme tri spôsoby, ako variť vajcia uvarené natvrdo: variť podľa nových pravidiel, dusené alebo pečené v rúre. Druhá možnosť je vhodná, ak máte veľa hostí, ktorí preferujú varené vajcia na raňajky. Vzhľadom k tomu, autor nebol jasne naznačujú, lehôt, urobil som niekoľko testov a vybrať ten správny, podľa môjho názoru, výsledky.

Vriaca voda, prevedenie 1 a 1a

Keď som prvýkrát začal učiť variť, úplne prvý a jednoduché jedlá, ktoré mi dovolené bolo cestoviny alebo varené vajcia. A od tej doby som jasne pamätám, že by ste mali vždy dať rezance do vriacej vody a vajec - v zime! Avšak, článok ponúkol mierne odlišnú verziu: znížiť vajcia priamo do vriacej vody, necháme variť po dobu 30 sekúnd, a potom sa veľmi malý požiar.

Prvýkrát som sa rozhodol dať povariť po dobu 30 sekúnd a nechá veľmi miernom ohni 5 minút. Výsledok na fotke je číslo 1. Ukázalo sa, že to tak nie je. Druhý pokus k varu po dobu 30 sekúnd a potom sa varí pri veľmi nízkej teplote po dobu 10 minút a potom sa ľahol len 5 viac minút v horúcej vode. Výsledkom je, že vajíčko je veľmi ľahko čistiť a to prišlo s jemnou, ale dobre vareného žĺtka.

Rúra, prevedenie 2 a 2a

V mikrovlnnej rúre všetko dopadlo to veľmi jednoduché, takže som naozaj odporúčam túto možnosť pre tých, ktorí potrebujú variť zároveň veľa vajec. K tomu, mokrý uterák a dobre ho vyžmýkajte dať to priamo na grile, kladú vajcia na neho a poslať to všetko do studenej rúry na pečenie. Vajcia sa pripraví pri teplote 180 stupňov na 30-35 minút.

Variant 2 peksya 30 minút prevedení 2 a - 35 minút. Druhé vajce dopadlo lepšie. Jediným "ale" vizuálne - egg shell pokrytý malými hnedými škvrnami a veľmi vajcia trochu tmavšie na strane, na ktorej ležal, ako žĺtok je takmer v kontakte so stenou shell.

Parné prevedení 3 a 3a

So všetkými pary je tiež celkom jednoduché, ak máte tlakový hrniec. Na mojom napísal, že vajcia sú pripravené na 25-30 minút. Variant 3 sa pripraví 25 minút prevedení 3a - 30 minút. Ukazuje sa, takmer rovnaký ako v rúre.

Po vyskúšaní tri nové varianty prípravy varených vajec, som dospel k záveru, že možnosť rúrou a parník ako ja viac, pretože zaručujú 99,9% celistvosť nádrže. To znamená, že žiadna z 4 vajcia (2 do rúry a 2 v dvojlôžkovej kotla) nikdy popraskané. Takže teraz, keď potrebujem variť viac ako 6 vajec, budem používať rúru alebo parník! Prvý variant vriacej vody pre mňa je odlišný od štandardného postupu iba v tom, potom vajcia sú veľmi ľahko vyčistiť z nádrže bez ďalších vylepšení.

Pri experimentoch utrpeli len 2 vajcia, ktorá presunula do manželstva, ostatní boli poslaní do šalátu)