Ako si vybrať a správne variť cestoviny: komplexný sprievodca
Rôzne / / December 19, 2019
neukladať
Náklady na cestovín sa pohybuje od 20 rubľov, a takmer do nekonečna. Najlacnejšie cestoviny, samozrejme, je nepravdepodobné, že vás presvedčí svojou chuťou a výhľadom. No, nemôže výrobca lacných surovín pre získanie vysoko kvalitný produkt. Takže, ak chcete vychutnať jedlo, okamžite pozrieť na priemerné náklady na cestoviny a ďalšie.
Nesnaží sa kúpiť iba talianske cestoviny
Niektorí sa bude snažiť presvedčiť vás, že chutné a právo môže byť len cestoviny vyrobené v Taliansku. Toto tvrdenie však nemôže byť jednoznačne. Zamerať sa na zloženie, vzhľad a samozrejme chuť. Nestranne hodnotiť chuť cestovín, zariadiť slepý test vyskúšať produkty rôznych výrobcov.
rýchlosť farebnej
Farebná pasta by mala byť krémová až žltkastá, ale prirodzené. Príliš žlté, príliš biely alebo sivasto farebné nepríjemné hlásenie o nevyhovujúcich výrobkov. Ak vidíte tmavé škvrny, nebojte sa: Je to kúsky škrupiny kukurica. Ale biele škvrnky ukazujú zle testu zameshennom. Takéto cestoviny môžu variť.
zloženie
Pasta z múky a vody. Všeobecne platí, že žiadne dodatočné prísady výrobnú techniku nie je. Niekedy výrobca pridajte vajcia, rovnako ako umelé alebo prírodné farbivá: špenát šťava, repa, paradajky. Tá môže dať cestoviny jemnou chuťou.
Nezabudnite, že hlavná vec - na kvalitu múky
Istí, že ste počuli, že múka by mala byť iba z tvrdej pšenice - Triticum durum. A je to pravda. Cestoviny vyrobené z tejto múky nemá variť a poteší vás s plnou chuťou. Mimo to sú cestoviny môžu byť konzumované bez obáv z ujmy obrázku, ak nie je, samozrejme, jesť s mierou.
V Taliansku zákon zakazuje výrobu cestovín z mäkkej pšenice. V Rusku, takýto zákaz nie je, takže cestoviny sú rozdelené do skupín:
Chcete vedieť cestovín - vyberte skupinu A, čo je najvyšší stupeň múku.
V prípade, že balík nie je celý napísaný v ruštine a nechápali, pozrite sa na nasledujúce notáciu: pasta di semola di grano duro, pšenicu. Semola - hrubá múka. Zrná sa podobajú kryštály cukru, skôr než obvyklý prášok múku.
Ale konečne sa uistil, že cestoviny z tvrdej pšenice, pozrite sa na obsah proteínu. To by malo byť 12-15 g na 100 g cestovín. V prípade, že obsah bielkovín 10-11 g, s najväčšou pravdepodobnosťou pridá múka z mäkkej pšenice odrody.
Triasť krabicu a zvážiť, či sa jedná o balenie makaróny prachu, omrvinky a nečistotami. Cestoviny z tvrdej pšenice je veľmi ťažké prelomiť, takže budú v bezpečí, ale mäkké pšenica produkt môže rozpadať.