Ako variť dusenej zeleniny: 5 tajomstvo 5 a neobvyklé recepty
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Pišta - univerzálne jedlo, ktoré bude rozvíjať svoje kulinárske fantáziu. Môžete kombinovať akékoľvek zeleniny. Hlavná vec - majte na pamäti niekoľko pravidiel.
5 tajomstvo chutné zeleniny ragú
- To je najlepšie kosiť zeleninu rovnaké kúsky. Takže sú rovnomerne opečené a protushatsya a guláš sám bude vyzerať krajšie.
- Existuje niekoľko prípravu potravín techník. Všetky zelenina môžu vyprážať alebo variť oddelene, potom spojiť a priniesť guláš domäkka. Alebo prvý make zazharku (obvykle z cibule, mrkvy a cesnak) A pridajte zvyšné ingrediencie jeden po druhom. V prvom prípade, zelenina by bolo lepšie držať tvar.
- Ak ste zvolili druhý spôsob varenia, skúste položiť zeleninu v správnom poradí. Inak guláš môže premeniť v beztvarú hmotu. Spočiatku pridať ďalšie tvrdé zeleniny, ako sú zemiaky, papriky alebo squash. A po chvíli ležal mäkké ingrediencie: paradajky, hrášok alebo zelenej.
- Že v procese varenia zeleniny nie je spálený, je možné naliať do guláša trochu vody alebo vývaru. Zvlášť ak je súčasťou potravy šťavnaté vodnaté zeleniny.
- Vzhľadom k tomu, chuť a vôňa predĺženej zahrievanie korenia môže zmeniť. Takže pridajte ich do polovice varenie, alebo bližšie ku koncu. Potom bude pokrm viac voňavé.
5 recepty dusenej zeleniny
Ako už bolo spomenuté, guláš sa môže pripraviť z niektorého z produktov, ktoré sú tam v kuchyni. Ale v prípade, že obvyklá kombinácia zeleniny Máte už dosť, skúste tieto zaujímavé pokrmy.
1. Zeleninový guláš s ružičkový kelom, kukuricou a tekvice
prísady
- 300 g ružičkového kelu;
- soľ - podľa chuti;
- 150 g tekvica;
- 1 mrkva;
- 1 pór;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 250 g konzerv kukurice;
- 100 g mrazených, čerstvých alebo Hrach;
- A pol červenej papriky;
- 1 lyžička korenia "talianskej bylinky";
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- pár vetvičiek petržlenu.
príprava
Rezať výhonky na polovicu alebo opustiť celok, ak je malé. Variť kapustu do vriacej osolenej vody po dobu 5-7 minút a zložiť do sitka.
Plátok vyčistený tekvica a mrkvu do veľkej kocky a cibule - krúžky. Rozohrejte olej na panvici a osmažte cibuľu. Pridajte tekvica a mrkvu, zalejeme trochou vody von z kukurice a dusíme, na ktoré sa vzťahuje na miernom ohni asi 10 minút.
Pridať k zeleninou hrachu a kocky korením a varíme po dobu ďalších 7 minút. Vložíme do panvice kapusty a kukuricou, pridáme soľ, "talianskej bylinky" a nasekané zelené. Zamiešajte a varte ďalších 5 minút.
10 jednoduchých zeleninové polievky, ktoré nie sú nižšie ako mäso →
2. Korenené dusenej zeleniny s karfiol, zemiaky, cícer a špenát
prísady
- 1 hlava karfiol;
- soľ - podľa chuti;
- 800 g zemiakov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 zelená paprika;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice masla;
- 1 čajová lyžička kurkuma;
- 1 lyžička mletého koriandra;
- 1 čajová lyžička semená horčice;
- 1 lyžička mletého zázvoru;
- 1 čajová lyžička karí;
- 350 g varenej alebo konzervované cícer;
- 250 g špenátu.
príprava
Demontovať karfiol do kvetov a znížiť do vriacej osolenej vody po dobu 5 minút. Potom zložiť do sitka a nechajte 150 ml kvapaliny, v ktorej varené kapusta.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Varte v osolenej vode po dobu 10 minút a zložiť do sitka.
Plátok cesnak a chilli na tenké plátky a cibuľu - polkrúžkov. Panvica predhrejte, dva druhy oleja na miernom ohni varíme a cesnak, cibuľu a papriku domäkka.
Pridajte kurkuma, koriander, horčica, zázvor, karí a soľ, zamiešajte a varte po dobu niekoľkých minút. Naliať do panvice kapusty, zemiaky, naliať vodu a dusíme asi 10 minút sa v zostávajúcej časti kapusty. Pridáme cícer a špenát a varíme, kým zelenina nie sú zmäkčené.
Ako sa pripraviť karfiol: 10 rôznych receptov →
3. Zeleninový guláš s cukety, baklažán, paradajky a papriky
prísady
- 2 baklažán;
- 3 cuketa;
- 3 červené alebo žlté papriky;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 2 červené cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Pol bazalka lúča;
- niekoľko vetvičiek tymiánu;
- 6 paradajok;
- 400 g paradajok v slanom náleve;
- 1 lyžica balsamico;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- ½ citróna.
príprava
Nakrájajte baklažán, cukety a papriky do veľké kusy. Zahrejte olej v panvici 2 lyžice na miernom ohni. Smažiť zeleninu, za občasného miešania, po dobu asi 5 minút, kým nie sú mäkké a ružové. Dajte zeleninu do misy.
Plátok cibule štvrtí a cesnak - plátky. Naliať do panvice a umiestnite zvyšný olej cibuľa, cesnak, nasekanú stoniek bazalky a tymianu listy. Fry, miešanie po dobu 10-15 minút.
Vrátiť v panvici baklažány, papriky a cukety. Pridajte hrubo nakrájané čerstvé paradajky, konzervované paradajky, soľ a korenie. Dobre premiešajte a varíme pod pokrievkou na miernom ohni po dobu 30-35 minút.
V prípade potreby pridajte celé lístky bazalky, jemne nastrúhanú citrónovú kôru a soľ. Zamiešajte a varte ďalšiu minútu.
2 ratatouille recept dokonalý v rúre a na sporáku →
4. Zeleninový guláš c zeler, paradajky a zelené fazuľky
prísady
- 1 cibuľa;
- 1 červená paprika;
- 2 zeler stopka;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 600 g paradajok;
- 4 lyžice olivového oleja;
- 300 g zelených fazule;
- pár vetvičiek petržlenu;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- ½ lyžičky sušeného tymianu;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Rez cibuľu na tenké polkruhmi, naočkuje korenie - tenké prúžky a zeler - veľké plátky. Rozdrviť cesnak.
Ponorte paradajky krátko vo vriacej vode, aby posun do ľadovej vody a čisté od pokožky. Potom rez je na štvrtiny, odstráňte semienka a rez na tenké prúžky.
Rozohrejte olej na panvici mierne teplo a osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte papriky, zeler a fazuľové struky a varte 2-3 minúty. Zalejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme asi 10 minút.
Pridajte paradajky, nasekané čerstvé bylinky, tymián, soľ a korenie. Zamiešajte a dusíme, krytá viac zeleniny po dobu asi 15 minút, za občasného miešania.
4 recepty na lahodné domáci kečup s čerstvými paradajkami →
5. Zeleninový guláš s hráškom, artičoky a bieleho vína
prísady
- 10 paradajky;
- 8 lyžíc olivového oleja;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 4 mrkva;
- 6 vetvičky tymian;
- 4 sušené listy vavrínu;
- 300 ml biele víno;
- 1 kg mrazeného hrášku;
- 3 pažítka lúča;
- 400 g konzervovaných artičoky;
- soľ - podľa chuti.
príprava
Vodu paradajka varu po dobu niekoľkých minút, potom vypustite kvapalinu a čistiť zeleninu zo šupiek. Nakrájajte na štvrťky, odstráňte semienka a nakrájajte paradajky na malé kocky.
Rozohrejte olej na panvici, dať nasekané cesnak a nakrájanú mrkvu a varíme 5 minút. Pridajte paradajky, tymián, lavrushku a víno a varíme ďalších 5 minút.
Dal zelenina hrášok, nakrájanú cibuľu a artičoky. Obal a dusíme po dobu 8-10 minút. Odstráňte bobkový list a sezónu guláš so soľou a dobre premiešajte.
pozri tiež
- Ako variť minestrone zo skutočnosti, že existuje domov →
- Ako variť nové zemiaky v rúre a na sporáku: 10 lahodné pokrmy →
- 15 nezvyčajné zeleninové šaláty →