6 trikov reštaurácií, ktoré vykonávajú

Každý vie, že reklama na potraviny - je kompletný lož. Ale v reštaurácii sa zdalo byť všetko v mysli: menu, misky - klamať jednoducho nie je miesto. Je to tak?

Samozrejme, že nie. Reštaurácia sa nás snažia oddeliť peniaze rovnakým spôsobom ako výrobcov potravín. Tu sú len niektoré zo známych metód.

1. Reštaurácia zaujíma vás sedieť v kúte

Ak sa na vstupe do reštaurácie, prvá vec, ktorú hľadáte útulné miesto ďaleko od očí ostatných návštevníkov, máme Dobrou správou pre vás: Takmer všetky reštaurácie majú záujem, aby takých miestach v miestnosti bolo čo najviac viac.

Dôvod je jednoduchý: podľa štúdieKde sú tie, tuky 'sa stoly v reštauráciách. Návštevníci si kúpil viac, ak nikto nevidí. Okrem toho, v tomto prípade, návštevníci jesť viac nezdravé jedlo: počet objednaných dezertov koreluje s tým, kam je umiestnený v tabuľke, kde sú objednané.

Tam je ďalší, jasnejšie vysvetlenie je v pohodlné miesto, ktoré bude sedieť dlhšie. Z tohto dôvodu sa u Starbucks sú malé okrúhle stoly - ktoré si návštevníci cítiť osameloPrečo sú Starbucks 'Tabuľky Round? si pohodlie.

Ale toto zameranie je ďaleko od všetkých miest, aby tí, ktorí ťažia z programu "prišiel, jedli, platené, išiel" skôr tvrdé put malé stoličky než kreslami. Preto, nábytok je ľahké určiť politiku inštitúcie.

2. Špeciálne dať čokoládu alebo žuvačky do úvahy, že necháte väčšie tipy

Keď boli zjedli všetky riady, to je pekné dať dohromady s výsledkom ďalších sladkostí: Čokoládové cukríky alebo žuvačky. Myslíte si, že reštaurácia to preto, že sa starajú o vás?

Vôbec nie. Podľa štatistík, tieto malé veci majú priamy vplyvSladenie Till: Využitie Candy pre zvýšenie
Reštaurácia Sprepitné. veľkosť ľavej špičky. Dokonca maľované na šeku alebo podpisu úsmevom, "Ďakujem vám!" ZvýšiťVplyv na reštaurácie skládkovanie užitočná správa napísaná na zadnej šekov Zákazníkov. Množstvo peňazí, ktoré ostali na čaj. Veľkú tip znamená, že môžete platiť menej ako čašníkov ...

3. Doplní ponuku tak, aby najdrahšie jedlá boli v nedohľadne

Ísť do akejkoľvek reštaurácie, a otvorte menu. Keby to boli profesionáliPsychológia menu design: Objavte znova, Silent Predajca ', ako zvýšiť Skontrolujte Priemery a ohlasy lojalitu. Potom zistíte, že tam je radený jedlo ako sa vám páči, ale nie za cenu.

Nie je ťažké uhádnuť, prečo je to nutné: že návštevníci nevyzeral vpravo dole zoznamu hľadá najlacnejšie riadu.

Najdrahšie položky sú vždy umiestnené vo väčšine významných miestach - v hornej časti a na stránkach centra.

Obrázky drahé pokrmy sú často obklopené rámčekom, alebo prázdny priestor, ktorý okamžite upúta pozornosť.

Hádaj, kto urobil to isté? To je pravda, v novinách! Pravidlá pre vypracovanie ponúk, a kapely v médiách sú rovnaké, pretože prichádza z jediného princípu: vzhľad by mal okamžite padnúť na najdôležitejšie / nákladná. Takže, ak pred odchodom do novej reštaurácie sa rozhodnete objednať prvá vec, ktorá sa vám do očí, pripravovať rozpočet.

4. Vytvorenie umelého rozmanitosť

Premýšľali ste niekedy, aký je praktický prínos dekoráciu pokrmov? Je jasné, že v drahých reštauráciách vyžadujú úroveň a estetiku, ale v reštauráciách lacný a priemerný - prečo? Dokonca aj v malom bufete na kaší nutne ležať vetvičku petržlenu. Aký to má zmysel? Stručná odpoveď: vytvára rôzne umelé.

Naše mozgy sú nielen jednoduché, ale veľmi ľahko oklamať.

Ukázať mu veľmi farebné cukrovinky poplietol a stratil. Výsledkom je, že budete jesť jeden a pol časov viac sladkostí, než keby boli triedené podľa farby - ukázaloJedlo displeja, potravinárske farby ovplyvniť, koľko ľudia jedia. v experimente. Je zbytočné hovoriť, prečo pilulky vždy robiťŠesť druhov želé: Ako Vnímanie Variety ovplyvňuje spotrebu. farebné.

Na druhej strane jesť to isté. Potom, čo sme žili na stromoch (a evolučného hľadiska, pretože to nebolo dlho), a naše mozgy sú tak ochotní reagovať na jasných farieb, pretože sú veľmi podobne ako zrelé ovocie. A v prípade, že mnoho z nich, mozog jednoducho prebudenie a značky jesť viac.

To je dôvod, prečo vo všetkých reštauráciách, kde je bufet, pokrmy sú vždy tak pestrá, že čím viac farby zmiešané, tým viac budete jesť.

5. Falošná pachy mať chuť k jedlu

Jeden z najstarších častí ľudského mozgu - len čuchové centier. Nič ovplyvňuje naše podvedomie je lepšia ako vôňa, a to je dobre známe, obchodníciPoužívanie Vôňa ako marketingový nástroj, Stores nádeje - a Shoppers - Will prodleva. .

Tu nájdete príklad: fast food reťazca Cinnabon pekárne patentoval špeciálny pec s minimálnou ventiláciu, aby ho nainštalovať do svojich kaviarňach na letiskách a nákupných centier. Všetko potom, že vôňa čerstvo upečeného pečiva a škoricou prišiel k vám pre mnoho metrov inštitúciu.

S vtipným výzvu raz čelil v Starbucks: firma vyriešila šesť mesiacov syrové sendviče. Faktom je, že vôňa syra premohol všetku arómu kávy v kaviarni. A zatiaľ čo spoločnosť nenašiel cestu von, nebolo sendvič so syrom na predaj - tak dôležité pre reštaurácie vonia marketingu.

6. Hang na stenách televízorov rozptýliť vás

A konečne povedať, čo všetko a tak vie: reštaurácia visí na stenách a televízie patrí hudba, odviesť pozornosť návštevníkov. Menej pozornosti, viac jedli - princíp time-testovaný!

Ale málo známy fakt: emocionálne filmy robiťPrečo sledovanie Sad filmy by mohli jete viac. ľudia jedia viac. K dispozícii je tiež také štatistiky: melodrámu help predaťSledovanie akčných filmov, ktoré by mohli prejedať, hovorí štúdia. Viac popcorn vo filme, ako komédia. Ale správa, alebo rozhovor nie je nijak zvlášť utiahnutá divákov, takže len ťažko vidieť v reštaurácii spravodajský kanál.