Koláč s hruškami, fetou a karamelizovanou cibuľkou
Rôzne / / December 28, 2020
Toto jednoduché a elegantné predjedlo sa hodí k vínu. A aj tí, ktorí sa neradi motajú s cestom, zvládnu prípravu koláča s hruškami a fetou.
- Autor receptu: Daria Polukárová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Čas varenia: 40 minút
- Celková doba prípravy receptu: 40 minút
Zloženie
- Lístkové cesto bez droždia 250-300 g
- Cibuľa 1½ kusov
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica
- Sušený tymián 1 štipka
- Osolíme 1 štipku
- Hrušky 1-2 kusy
- Feta 100 g
- Cukor 1 lyžička lyžica
- Podľa chuti balzamová poleva
Metóda varenia
Cesto dajte rozmraziť a cibuľu si nakrájajte na rovnako veľké polkruhy.
-
V hrnci rozohrejeme olej. Hodte cibuľu a smažte ju na strednom ohni.
-
Keď je cibuľa priesvitná, dochuťte ju štipkou soli a tymiánom a znížte teplotu.
Na urýchlenie karamelizácie môžeme cibuľu posypať cukrom.
-
Teraz musíte pozorne sledovať polkrúžky a pravidelne ich miešať. Karamelizácia bude trvať 15-20 minút.
Ak sa cibuľa začne lepiť na dno misky, zalejeme ju trochou vody, nie viac ako polievkovou lyžicou.
-
Keď je cibuľa hnedá a lepkavá, odstavte hrniec z ohňa.
Rozmrazené cesto rozvaľkajte na obdĺžnik veľký asi 15 x 25 centimetrov.
-
Odstúpte pár centimetrov od okraja a urobte rezy pozdĺž celej kontúry bez prerezania cesta.
Aby ste zabránili napučaniu stredu pri pečení, na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou.
-
Aby koláč vyšiel chrumkavý, musí sa základ najskôr upiecť zvlášť. Sedem minút pri teplote 200 stupňov bude stačiť.
Zľahka zatlačte na kúsok vytiahnutý z rúry v strede, aby sa zdvihnuté cesto znížilo.
-
Karamelizovanú cibuľu rozložíme po povrchu. Potom poukladajte tenké plátky hrušky.
Všetko pošlite piecť na 200 stupňov ďalších 12-15 minút.
-
Hotový koláč doplňte rozdrobenou fetou alebo iným slaným alebo pikantným syrom a podľa potreby pred podávaním polejte balzamikovou polevou.
5.01