Ako nakupovať jedlo v pandémii

Don Schaffner, potravinový mikrobiológ na Rutgersovej univerzite, tweetol správu o nákupe a spracovaní potravín počas pandémie. Podotkol, že na webe sa dnes objavuje čoraz viac informácií z nekompetentných zdrojov a rozmanité rady môžu nielen vyvolať paniku, ale aj ublížiť. Najnebezpečnejšie sú podľa jeho názoru odporúčania lekárov, ktorí nemajú nič spoločné s mikrobiológiou a potravinami.

Som potravinový mikrobiológ. Prajete si, aby som vám poradil, ako sa starať o choré deti? Ja si nemyslím. Nerobte rady týkajúce sa bezpečnosti potravín alebo mikrobiológie od lekárov, ktorí nerozumejú potravinám, vede alebo mikrobiológii. (3/33)

- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 26.03.2020

Som potravinový mikrobiológ. Prajete si odo mňa rady, ako zaobchádzať s deťmi? Nepravdepodobné. A preto by ste nemali počúvať rady týkajúce sa hygieny potravín alebo mikrobiológie od lekárov, ktorí sú úplne v odbore.

Najskôr povedal, či je potrebné dezinfikovať nákupy: „Mali by sme dezinfikovať obal potravín? Nemyslím si, že by to malo nejaký vedecký základ. Najlepšie je umyť si ruky, ak ste si vzali niečo z potenciálne kontaminovaného obalu - a toto pravidlo nefunguje iba počas pandémie. Pred jedlom by ste si mali vždy umyť ruky a / alebo ošetriť antiseptikom. ““

Potom vysvetlil, ako umývať ovocie a zeleninu - a nie je tu absolútne nič zložité.

1. Ovocie a zeleninu umyte studenou vodou, na to nemôžete použiť mydlo.
2. Neexistujú dôkazy o tom, že by špeciálne pracie prostriedky na ovocie a zeleninu mali nejaký vplyv na SARS-CoV-2, pôvodcu látky COVID-19. Väčšina z nich nie je účinnejšia ako obyčajná voda. Napriek tomu, ak sa z toho cítite pokojnejšie a nevadí vám minúť niekoľko stoviek rubľov, môžu sa tieto prostriedky použiť.
3. Rovnako tak neexistujú dôkazy o tom, že umývanie octom pomáha zabiť viac baktérií ako umývanie vodou. Ocot si radšej odložte na varenie.

Schaffner hovoril aj o tom, ako nakupovať, aby sa minimalizovalo riziko.

1. Pred vstupom do supermarketu a po ňom použite antiseptikum na ruky. Veľké obchody teraz visia pri vstupe na antiseptické dávkovače - pokojne ich použite.
2. Snažte sa tráviť v obchode čo najmenej času a vyhýbajte sa kontaktu s inými ľuďmi. Vytvorte si nákupný zoznam a choďte do známeho obchodu, v ktorom sa vyznáte, aby ste nestrácali čas hľadaním správneho oddelenia.
3. Môžete použiť opakovane použiteľné tašky, nakupujúcich alebo nákupné tašky, nezabudnite ich však pravidelne prať. Toto pravidlo však funguje aj mimo pandémie. Ak ste si vybrali potraviny, je lepšie uložiť si tieto tašky do kufra auta.
4. Po rozobraní nákupov si znova umyte ruky.