Ako zistiť, či je kura pripravené
Jedlo / / December 29, 2020
Ako zistiť, či je kura hotové pomocou teplomeru
Budete potrebovať špeciálny teplomer na varenie so stylusom - dlhou ihlou. Hovorí sa mu aj teplotná sonda. Toto zariadenie výrazne zjednodušuje proces varenia (nielen kuracieho mäsa). Pre presnejší výsledok je lepšie zvoliť digitálny teplomer, ale vhodný je aj mechanický so šípkou.
Pred kontrolou musíte kalibrovať sondu teploty jadra, aby ste sa ubezpečili, že poskytuje presné údaje. Za týmto účelom naplňte pohár alebo džbán ľadom a studenou vodou a dôkladne ich premiešajte. Potom tam umiestnite ihlu tak, aby sa nedotýkala stien alebo dna. Počkajte 30 sekúnd a bez demontáže nastavte teplomer tak, aby ukazoval 0 ° C.
Ak chcete zistiť, či je kurča hotové, vložte mierku do najhrubšej časti kurčaťa. Hrot ihly by mal byť približne v strede tejto oblasti. Ak je kurča celé, obvykle sa prepichne medzi stehnami a prsiami. Neprepichujte mäso a nedotýkajte sa kostí.
Počkajte, kým sa šípka alebo čísla na zariadení stabilizujú. Ak teplomer ukazuje 74 ° C, potom je kurča pripravené.
Ak je teplota nižšia, mäso potrebuje na dosiahnutie trochu viac času. Ak je vyššia, potom sa kuracie mäso varilo dlhšie, ako bolo potrebné.
Čo kúpiť
- Teplomer na mäso BROWIN s analogickou stupnicou, 620 rubľov →
- Elektronická teplotná sonda CEM DT-131, 1 300 rubľov →
- Teplomer na mäso TP-101 s dlhou sondou a LCD displejom, 349 rubľov →
- Teplomer Zigmund & Shtain s veľkou obrazovkou s osvetlením a externým snímačom, 1 550 rubľov →
Číta sa teraz🔥
- Čo kúpiť počas samoizolácie
Ako určiť pripravenosť kurčaťa bez špeciálnych zariadení
Je to celkom jednoduché, ak sa pozriete na vonkajšiu a vnútornú stranu mäsa.
Dotknite sa kurčaťa
Hotové mäso bude mäkké, ale elastické: pri stlačení prstom by malo pružiť, to znamená obnoviť svoj tvar.
Odvážte kurča
Toto doslova nemusíte robiť. Počas varenia stráca vták vlhkosť a zmenšuje sa. Prezrite si mäso bližšie: malo by sa mierne zmenšiť.
A ak pečiete kurča, na spodku riadu bude šťava, ktorá sa práve stratila kvôli vareniu.
Kuracie mäso nakrájame
Mäso nakrájajte v najhrubšom mieste alebo blízko kosti. Z vnútornej strany by mal byť rovnomerne biely. Ružovkasté kurča potrebuje viac času na varenie.
Ak navyše začnete hotové kurča krájať alebo prepichovať vidličkou, nožom alebo špáradlom, uvoľní sa z neho číra šťava. Ak kurča nedosiahne, šťava bude ružovkastá, teda krvavá.
Prečítajte si tiež🍗
- 10 skvelých receptov na plnené kuracie mäso
- Ako a koľko variť kuracie mäso
- Ako a koľko sa varia kuracie prsia
- Ako variť kurča v rúre: 15 úžasných receptov
- 10 výdatných kuracích šalátov, ktoré si zamilujete