Ako a koľko variť hríb

Povieme vám, ako pripraviť huby na polievku, morenie, vyprážanie a mrazenie.

Ako pripraviť brezy

Prejdite cez huby. Ak sú nejaké skazené alebo červivé, vyhoďte ich. Vyčistite brezy z listov a iných zvyškov - je vhodné to urobiť štetcom alebo handričkou.

Odstráňte končeky z nôh a nožom zoškrabte pokožku. Huby opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky.

Zmrazený hríb sa musí najskôr rozmraziť. Bude to trvať niekoľko hodín.

Koľko variť hríb

Po vriacej vode je potrebné čerstvé huby uvariť:

• na polievku - 40 minút (aj keď zvyčajne pridávajú vyprážané);
• pred marinovaním - 20-25 minút;
• pred vyprážaním - 15–20 minút (niekedy sa surový hríb vypráža ihneď, najmä ak sú malé a malé);
• pred zmrazením - 20-25 minút (vyprážané huby sú často zmrazené).

Frozen bude trvať 20 - 30 minút po uvarení. Pred vyprážaním ich nemusíte variť.

Hotové huby by mali klesnúť na dno panvice a vývar by sa mal stať priehľadným.

Ako variť hríb

Vložte huby do hrnca, podlejte studenou vodou a soľou. Na 1 liter tekutiny je potrebná 1 lyžica soli. Priviesť do varu.

V tejto fáze mnoho ľudí uprednostňuje výmenu vody za čistú a opäť ju privedie k varu. Ak takto varíte huby, do druhej vody pridajte soľ. Potom brezy po potrebnú dobu povarte na strednom až miernom ohni. Pritom odstráňte vznikajúcu penu.