6 receptov na šalát hlucháňa hlucháňa: od klasiky po experimenty

1. Klasický šalát "Hniezdo srdcovky" s prepeličími vajíčkami a opečenými zemiakmi

Zloženie

• 2 kuracie vajcia;
• 3-4 prepeličie vajcia;
• 200 g filé z kuracích pŕs;
• 3 zemiaky;
• 3-4 lyžice rastlinného oleja;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 uhorka;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 3 lyžice majonézy;
• 5-7 vetvičiek kôpru.

Príprava

Kuracie vajcia uvarené na tvrdo uvaríme za 10 minút, prepeličie vajcia za 4-5 minút, kuracie prsia - kým nie je pripravený.

Zemiaky nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo nakrájame na tenké prúžky. Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Zemiaky si rozdelíme na porcie a pár minút ich opekáme do zlatista. Uložíme na papierové obrúsky a vychladíme.

Kuracie vajcia, kuracie mäso, cibuľu a uhorku nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením a ochutíme majonézou. Položte na tanier v tvare hniezda. Stred posypeme nasekaným kôprom a navrch dáme prepeličie vajcia. Šalát dozdobíme po stranách orestovanými zemiakmi.

2. Šalát z hlucháňa hlucháňa s kuracími prsiami a šunkou

Zloženie

• 400 g filé z kuracích pŕs;
• 4 vajcia;
• 3 zemiaky;
• 100 g šunky;
• 50–70 g tvrdého syra;
• 150-200 g tvarohu s taveným syrom;
• 350-400 g nakladaných šampiňónov;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• majonéza - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Varte kuracie prsia do mäkka, vajcia - natvrdo za 10 minút.

Zemiaky nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu, biele, šunku a tvrdý syr - na veľké, žĺtky a tavený syr - na jemno. Huby a kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky. Prejdite cesnakom cez lis.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Zemiaky pár minút opekáme do zlatista. Uložíme na papierové utierky a ochladíme.

Roztopený syr zmiešame s cesnakom, žĺtkami, nasekaným kôprom, majonézou, soľou a korením. Vytvorte nejaké vajcia.

Kombinujte kuracie mäso so šunkou, tvrdým syrom, hubami a bielkovinami. Dochutíme soľou, korením a ochutíme majonézou. Položte na tanier v tvare hniezda. Do stredu poukladáme guľky syra a cesnaku, šalát ozdobíme po stranách opečenými zemiakmi.

3. Šalát z hlucháňa hlucháňa so syrom, uhorkami a paprikou

Zloženie

• 3 zemiaky;
• 200 g kuracieho alebo morčacieho filé;
• 3-5 prepeličích vajec;
• 100 g tvrdého syra;
• 1 paprika;
• 1-2 malé nakladané uhorky;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžica majonézy;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 1-2 vetvičky kôpru.

Príprava

Jeden uvaríme do mäkka zemiak a hydinové filé, prepeličie vajcia - uvarené natvrdo za 4–5 minút. Zvyšné zemiaky nastrúhame na strúhadle kórejskej mrkvy, syrom a varené zemiaky na hrubom. Kuracie mäso, papriku a uhorky nakrájame na pásiky.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Surové zemiaky niekoľko minút opečieme, dáme na papierové utierky a ochladíme.

Spojte majonézu a kyslú smotanu. Na tanier navrstvíme kuracie mäso, korenie, syr, nastrúhané zemiaky a uhorky. Po každej natrieme majonézovo-kyslou smotanovou omáčkou. Navrch posypeme opečenými zemiakmi a na kôprové vetvičky poukladáme vajcia.

4. Šalát z hlucháňa hlucháňa so syrom

Zloženie

• 2 kuracie vajcia;
• 3-5 prepeličích vajec;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 100 g tvrdého syra;
• 1 cibuľa;
• 150-200 g údeného kuracieho mäsa;
• 2 nakladané alebo nakladané uhorky;
• 4–5 lyžíc rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 3 lyžice majonézy;
• 1-2 vetvičky petržlenu.

Príprava

Kuracie vajcia uvarené na tvrdo uvaríme za 10 minút, prepeličie vajcia za 4-5 minút. Mrkvu a zemiaky nastrúhame na strúhadle kórejskej mrkvy, syr - na stredno. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, kuracie vajcia s kuracím mäsom a uhorky - na malé kúsky.

Na strednej panvici rozohrejte olej na panvici. Mrkvu, zemiaky a cibuľu na niekoľko minút opražte. Potom dajte na papierové utierky a ochlaďte.

Kombinujte vyprážanú zeleninu s nakrájanými vajcami, uhorkami a kuracím mäsom. Dochutíme soľou, korením a ochutíme majonézou. Všetko položte na tanier v tvare hniezda. Navrch posypeme strúhaným syrom. Do stredu položte niekoľko petržlenových listov a prepeličích vajec.

5. Šalát z hlucháňa hlucháňa s hovädzím mäsom

Zloženie

• 300 g hovädzieho mäsa;
• 3 kuracie vajcia;
• 2 cibule;
• 100 g taveného syra;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1-2 vetvičky kôpru;
• 300 g zemiakov;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja;
• majonéza - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Hovädzie mäso varte až do varenia asi za hodinu, kuracie vajcia - za 10 minút, prepelice - za 4-5 minút. Mäso ochlaďte a vezmite ho na vlákna alebo nakrájajte na prúžky, cibuľu - na pol krúžky, kuracie vajcia (odložte jeden žĺtok) - na malé kúsky. Roztavený syr a žĺtok nastrúhame na jemnom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis. Nasekajte zelenú.

Zemiaky nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo nakrájame na tenké prúžky. Smažte niekoľko minút na strednom ohni na panvici s maslom do zlatista. Uložíme na papierové utierky a ochladíme.

Tavený syr zmiešame s majonézou, strúhaným žĺtkom, cesnakom, soľou a bylinkami. Formujte malé vajcia.

Vložte zemiaky, mäso, cibuľu a na kocky nakrájané vajcia. Dochutíme soľou, korením a ochutíme majonézou. Položte na tanier v tvare hniezda. Do stredu položte syrové „vajcia“.

6. Šalát z hlucháňa hlucháňa so syrom, šunkou a jablkom

Zloženie

• 3-5 prepeličích vajec (možno nahradiť kuracími vajcami);
• 100 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 1-2 lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 100 g čínskej kapusty;
• 100 g tvrdého syra;
• 1 jablko;
• 100 g šunky alebo klobásy;
• 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2-3 lyžice majonézy;
• 30 g vlašských orechov alebo iných orechov.

Príprava

Vajcia tvrdo povaríme 5 minút. Chladné a čisté.

Huby a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Smažte na panvici s olejom na strednom ohni asi 10-15 minút. Dochutíme soľou, dáme na tanier a ochladíme. Nakrájajte kapustu. Syr, jablko a šunku nakrájame na tenké prúžky. Potom kúsky ovocia pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavli.

Vložte syrové, jablkové a šunkové tyčinky do misy a odložte na ozdobu. Pridajte kapustu s opraženou cibuľou a šampiňónmi. Dochutíme soľou, korením, ochutíme majonézou a miešame.

Uložíme na tanier v tvare hniezda a okraje ozdobíme zvyšnými slamkami. Stred posypeme nasekanými orechmi a na ne poukladáme vajcia.