Ako a koľko sa varia huby

Povieme vám, ako pripraviť šampiňóny na polievku, vyprážanie, morenie a mrazenie.

Ako pripraviť huby

Očistite medové agary od lístia, piesku, priľnavej zeminy a iných nečistôt. To je možné vykonať pomocou handričky, mäkkej kefy a malého noža. Ak narazíte na červivé huby, vyhoďte ich.

Odrežte spodnú časť nôh. Odstráňte film „sukne“ pod klobúkmi. Veľké huby nakrájajte na niekoľko častí, malé nechajte celé. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou.

Mrazené huby nie je potrebné vopred rozmrazovať. Ale ak je na nich veľa ľadu alebo sú uviaznuté v jednej hrudke, môžete ich zaliať horúcou vodou.

Koľko variť medové huby

Závisí to od toho, ako sa budú používať po. Po varení čerstvých húb musíte variť:

• na polievku - 30 minút;
• pred marinovaním - 35-40 minút;
• pred zmrazením - 20-25 minút;
• pred vyprážaním - 15–20 minút (mnohí medové huby nevaria v domnienke, že sú takto aromatickejšie).

Mrazené huby sa varia 15–20 minút po uvarení. Pred vyprážaním ich nemusíte variť, môžete ich okamžite rozložiť na panvici.

Ako variť medové huby

V hrnci uvaríme osolenú vodu. Na 1 liter tekutiny stačí ½ lyžice soli. Vložte tam šampiňóny, priveďte ich do varu a povarte ich požadovaný čas.

Medové huby sa často pripravujú v dvoch fázach, pri ktorých sa vypustí prvá voda. To ich zbaví horkosti. To však nie je potrebné, pretože nie všetky huby môžu skutočne chutiť trpko. Ak si nie ste istí, použite túto metódu.

Huby povarte po uvarení 5 minút. Potom ich otočte do cedníka, aby ste vypustili tekutinu. Vložte šampiňóny do vriacej osolenej vody (½ lyžice soli na liter), znova ich priveďte do varu a povarte ich zostávajúci čas.

Ak pripravujete polievku s čerstvými hubami, potom po 30 minútach varu pridajte najmenej 10 - 15 minút k ostatným ingredienciám a potom nechajte misku zovrieť. Z tohto dôvodu nebudú medové huby vrieť a polievka získa hubovú chuť a arómu.