Ako a koľko variť lišky
Vzdelávací Program Jedlo / / December 31, 2020
Tu je postup, ako olúpať a variť huby na polievku pred morením, mrazením a vyprážaním.
Ako pripraviť lišky
Prejdite cez huby a oddeľte ich od lístia a iných veľkých zvyškov. Líšky vložte do nádoby so studenou vodou. Dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty. Môžete použiť handričku alebo mäkkú špongiu. Venujte zvláštnu pozornosť miestam pod čiapkami. Je lepšie kvapalinu vymeniť niekoľkokrát.
Odrežte spodnú časť nôh. Líšky môžete nechať neporušené, najmä malé, alebo nakrájať na niekoľko kusov.
Mrazeným liškám by sa mal nechať čas na rozmrazenie - 1 - 2 hodiny. Alebo ich môžete piecť v mikrovlnke 2 - 3 minúty.
Koľko variť lišky
Čas varenia závisí od toho, ako sa budú huby ďalej používať. Po varení by sa čerstvé lišky mali variť:
- na polievku - 15–20 minút;
- pred marinovaním - 20-25 minút;
- pred zmrazením - 15–20 minút;
- pred vyprážaním - 5-10 minút (aj keď sa lišky zriedka varia).
Mrazené huby budú pripravené 10-15 minút po uvarení. Ak ich chcete vyprážať, nemusíte ich najskôr variť.
Ako variť lišky
Nalejte vodu do kastróla a soľ - na 1 liter stačí ½ lyžice soli. Počkajte, kým tekutina zovrie a pridajte huby.
Vodu privedieme k varu. Potom líšky podľa potreby uvaríme. V prípade potreby odstráňte všetku vznikajúcu penu.
Ak pripravujete polievku s liškami, môžete ich ihneď uvariť so zvyškom surovín. Ale iba za podmienky, že sú huby veľmi dôkladne umyté a olúpané. Ak máte pochybnosti, po varení premiestnite lišky do polievky a povarte ich minimálne 5 - 10 minút, aby mala miska hubovú arómu.
Prečítajte si tiež👨🍳
- Solyanka s hubami
- Cuketa plnená šampiňónmi a syrom
- Ako a koľko sa varia huby
- 7 receptov na voňavé zemiaky s liškami
- 6 ľahkých receptov na vyprážané lišky