Ako a koľko varíme tresku

Na sporáku, v multivarke alebo dvojitom kotli, sa ryby ukážu ako šťavnaté, jemné a chutné.

Ako si vybrať tresku

Kvalitná ryba nemá vonkajšie poškodenie. Má rovnomernú farbu bez škvŕn a povrch je mierne vlhký, bez lepkavého hlienu alebo povlaku. Na dotyk je elastický a nie voľný, po tlaku dobre obnoví svoj tvar.

Ak sa treska predáva celá, navyše oceňte žiabre: mali by byť tmavočervenej farby, bez škvŕn. Oči nie sú zakalené, priehľadné.

Vôňa je prírodná, mäsitá a svieža, nie drsná a zbavená nečistôt.

Pri nákupe mrazenej tresky sa uistite, či je v balení veľmi málo ľadu.

Ako pripraviť tresku

Zmrazené ryby na začiatok nechajte niekoľko hodín rozmraziť v chladničke.

Ak máte celú tresku, opláchnite ju pod tečúcou vodou, vykefujte ju, odstráňte hlavu, chvost, plutvy a vnútornosti. Potom znova opláchnite a rozdeľte na stredné kúsky.

Filé tiež pred varením opláchnite vodou a nasekajte.

Koľko variť treska

Doba varenia je v priemere 20 minút. Aby ste urýchlili postup, môžete ryby nakrájať na menšie kúsky.

Hotová treska je mäkká, ľahko do nej vojde vidlička a filé sa ľahko oddeľujú od kostí.

Ako variť tresku na sporáku

Rybu vložte do hrnca. Zalejeme vodou tak, aby zakryla tresku. Dochutíme soľou a dochutíme obľúbeným korením. Môžete tiež pridať nakrájanú cibuľu s mrkvou a dokonca aj rastlinným olejom: predpokladá sa, že ryba je s ňou šťavnatejšia. Dosť 1 - 2 čajové lyžičky.

Na vysokom ohni privedieme do varu, odstránime penu a na miernom ohni varíme asi 20 minút, alebo ak sú kúsky malé, 15 minút. Pred varením znížte teplotu na 5 minút.

Ako variť tresku v pomalom sporáku

Tresku vložte do pomalého hrnca a podlejte vodou, aby úplne zakryla. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zapnite režim „Pečenie“. Ryba bude hotová za 20 minút.

Ako variť tresku v dvojitom kotle

Porcie ryby posypeme soľou a korenie ochutnať. Vložte do misy v jednej vrstve. Stredné kúsky dusíme 20 minút, malé kúsky 15 minút.