Ako a koľko variť mušle
Vzdelávací Program Jedlo / / December 31, 2020
Ako pripraviť mušle
Ak varíte čerstvé mušle v škrupinách, najskôr ich roztriedte. Všetky kópie s otvorenými dverami alebo znakmi poškodenia vyhoďte. Môžu sa poškodiť. Ak máte pochybnosti, vložte slávky do vody. Môžete variť iba tie, ktoré klesnú na dno.
Opláchnite mušle pod tečúcou vodou. Z povrchu odstráňte zvyšky nečistôt alebo rias, najjednoduchšie to urobíte pomocou tuhej kefy.
Mrazené mušle bez škrupín uvarte ihneď po vybratí z mrazničky. Mušle v ulitách sa dajú rozmraziť. Za týmto účelom ich niekoľko hodín pred dovarením preložte z mrazničky do chladničky. Potom ho určite opláchnite.
Uložiť🦐
- Ako variť krevety: recept, jemnosti a hacky
Koľko variť mušle
Čas varenia závisí od veľkosti morských plodov a od toho, ako vyzerajú. Ak chcete získať chutné a šťavnaté jedlo, varte:
- lúpané, čerstvé mrazené - 5-7 minút;
- lúpané varené-mrazené - 2-3 minúty;
- čerstvé v škrupinách - 3-7 minút;
- zmrazené v škrupinách - 5-10 minút;
- varené a zmrazené v škrupinách - 3-4 minúty.
Odpočítajte čas varenia po opätovnom varení vody.
Mušle nepreháňajte, inak budú bez chuti. Ihneď po uvarení preložte cedník alebo vyberte lyžičkou so štrbinami, nemusíte ich nechať vo vývare.
Ak sa mušle v mušliach po uvarení neotvoria, je lepšie ich vyhodiť.
Záložka🦀
- Ako a koľko variť kraby, aby vyšli šťavnaté
Ako variť mušle
Metóda 1
Táto metóda je vhodná pre čerstvé a mrazené, v škrupinách a olúpaných slávkach. Varte vodu v hrnci; na jeden kilogram produktu stačí jeden liter. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a podľa želania pridáme cesnak, bylinky a plátok citrónu. Do hrnca môžete tiež naliať 200 - 250 ml suchého bieleho vína. Mušle ponorte do vriacej vody a povarte ich na vysokom až strednom ohni do mäkka.
Metóda 2
Čerstvé mušle v škrupinách môžu byť varené inak. Za týmto účelom povarte v hrnci 100 - 150 ml vody na 500 g mušlí. Pridajte trochu olivového oleja, citrónovú šťavu, mletý cesnak. Vložte slávky do hrnca, zakryte ich a duste na stredne vysokej teplote. Asi po 1,5–2 minútach panvicu niekoľkokrát pretrepte bez toho, aby ste nadvihli veko.
Varíme celkom 3 - 5 minút, kým sa mušle neotvoria.
Prečítajte si tiež🦪🥗🦑
- Šalát s mušľami, uhorkou a vajcami
- Kari s krevetami a ananásom
- Šalát s morskými plodmi a zeleninou
- Krabí tyčinky a červené rybie krokety
- Rybí guláš s kalamárom a cícerom v paradajkovej omáčke