Najjednoduchšie rožky bez náplne
Rôzne / / December 31, 2020
Tento jednoduchý recept na croissant nevyžaduje od vás žiadne špeciálne schopnosti a ušetrí vám čas a energiu. Výsledkom je jemné šupinaté ošetrenie.
- Autor receptu: Daria Polukárová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Čas varenia: 20 minút
- Čas prípravy: 180 minút
- Celková doba prípravy receptu: 200 minút
Zloženie
- Mlieko 120 ml
- Cukor 45 g
- Čerstvé droždie 25 g
- Múka 190 g
- Osolíme 1 štipku
- Maslo 150 g
Metóda varenia
Začnite miesením kvasnicového základu. Mlieko zohrejte - nemalo by byť dostatočne horúce na to, aby zabilo droždie, ale aby bolo aktivované, musí byť dostatočne teplé.
-
Cukor rozpustite v mlieku a roztlačte čerstvé droždie. Na druhú polovicu cesta nechajte zmes teplú.
-
Preosiatu múku spojíme so štipkou soli a pridáme do nej kúsky ľadovo vychladeného masla. Pomocou noža alebo mixéra všetko rozdrobte.
-
Nalejte kváskový roztok do strúhanky z múky a masla, všetko lyžicou premiešajte. Snažte sa minimalizovať kontakt cesta s rukami, aby sa kúsky masla neroztopili.
-
Hotové cesto vytvarujte do obdĺžnikovej tehly, zabaľte ho igelitom a nechajte pol hodiny v chladničke.
-
Teraz zostáva časovo najnáročnejšia vec - valcovanie. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu.
-
Preložte vrstvu pozdĺžne na polovicu.
-
Potom - opäť na polovicu, ale naprieč. Zložte vrstvu tak, ako je to znázornené na fotografii, aby ste získali kúsok pôvodnej veľkosti.
-
Vyvaľkáme a opäť cesto preložíme. Postup opakujte trikrát.
Cesto bude spočiatku hrudkovité. Ale postupne to bude vláčne a hladké.
-
Všetky hlavné manipulácie skončili. Teraz zostáva len čakať. Cesto zabaľte do igelitu a dajte na pár hodín alebo na noc do chladničky. Tento kúsok je možné aj zamraziť.
-
Potom sa cesto rozvaľká na obdĺžnik s rozmermi 25 × 40 cm a rozdelí sa na osem trojuholníkov.
-
Každý z nich teraz zostáva zvinúť sa do role, ktorá sa pohybuje od základne po vrchol.
Podľa želania môžete pridať džem alebo čokoládovú plnku.
-
Dajte rožky na plech, potrite ich vaječným žĺtkom (alebo ich zmesou s mliekom) a pošlite ich piecť: 8 minút na 220 stupňov a potom ďalších 12-15 minút na 180 stupňov.
5.01