Cícerový hummus s cesnakom, sezamovými semiačkami a citrónovou šťavou

Cícerový hummus je výživné orientálne občerstvenie. Môžete do nej namáčať surovú zeleninu, ako je mrkva a zeler, natrieť ju na chlieb alebo jednoducho jesť lyžičkou.

• Autor receptu: Márie Dronovej
• Po príprave dostanete 10 porcií
• Čas varenia: 5 minút
• Čas prípravy: 135 minút
• Celková doba prípravy receptu: 140 minút

Zloženie

• Cícer suchý 300 g
• Sezamové semiačka 30-100 g
• Cesnak 3 strúčiky
• Olivový olej 3 lyžice lyžice
• Citrónová šťava 4-7 lyžice. lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Olivový olej podľa chuti
• Mletá červená paprika podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Cícer je lepšie pripraviť si vopred. Dobre ho opláchnite a namočte na 10-15 hodín.

  Či cícer olúpete alebo nie, je len na vás. Bez šupky sa získa jemnejšie a homogénnejšie zloženie a s šupkou zaujímavá textúra.

• Cícer povaríme asi 2 hodiny. Pripravenosť cíceru môžete skontrolovať rozdrvením hrášku medzi prstami. Nechajte cícerový vývar, bude to stále potrebné.

• Sezamové semienka zľahka opražíme do zlatista a pomelieme na mlynčeku na kávu. Spojte sezamové semiačka s cesnakom a olivovým olejom a rozmixujte ich dohladka.

instagram viewer

• Pridáme cícer a 300 ml vývaru a hmotu ďalej melieme. Mali by ste dostať hladkú pastu.

• Hotové jedlo pridáme citrónovú šťavu a soľ a miešame. Hummus pred podávaním pokvapkáme olejom a korením.

5.04