Syrové fondue s cesnakom a muškátovým orieškom

Boky fondue potrieme plátkom cesnaku a zalejeme alkoholom.

Klasický recept používa víno, ale môže byť nahradený alternatívami, ako je pivo. Ukázalo sa, že to nie je triviálne a nie menej chutné. Vyberte si druh piva, ktoré sa k syru hodí, aby však neutíchalo jeho chuť. Uprednostnite svetlý plzeň a pivo. Ak sa stále rozhodnete nevybočiť z klasiky a použiť víno, potom si kúpte rizling - možnosť win-win.

Keď sa tekutina zahrieva, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Zmiešajte ho so škrobom, aby sa fondue zahustilo.

Môžete si vziať jeden alebo viac druhov syra naraz. Akýkoľvek mastný syr, ktorý sa ľahko topí, to urobí. Môžete si zvoliť jednoduchšie odrody ako švajčiarska, čedar alebo gouda, alebo k nim pridať krémový camembert brie a pikantný rokfort - záležitosť vkusu a rozpočtu.

Teraz k tomu, čo budete namáčať do syra. Bochník nakrájame na veľké kocky a osušíme v rúre. Pri 180 stupňoch to bude trvať asi 10 minút.

Keď sa alkohol zahreje, za stáleho miešania začnite sypať hrsť ruky ručne. Akonáhle sa všetky kúsky syra rozptýlia a fondue začne bublať, máte hotovo.

Na fondue pridajte trochu papriky, muškátový oriešok, sušený cesnak, vločky papriky, horúcu omáčku alebo koňak.

Fondue podávajte horúce v miske na fondue spolu s krutónmi a inými potravinami podľa vášho výberu.