Torta „Red Velvet“ bez vajec so tvarohovým krémom
Rôzne / / December 31, 2020
Koláč Red Velvet sa ukáže ako veľmi chutný a stredne vlhký. Aj bez vajec sa koláče pečú a dobre kysnú. Dokonale sa hodia ku krému.
Dno okrúhlej pekáča s priemerom 20 cm vyložte pergamenovým papierom. Dno a boky vymastíme maslom a zľahka poprášime múkou.
Nalejte mlieko do misy, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Nechajte pôsobiť 5-10 minút, občas premiešajte. Mlieko sa začne zrážať a objavia sa v ňom zrazeniny.
Medzitým si do inej misy preosejeme múku, kakao, vanilín, sódu bikarbónu a soľ a dobre premiešame.
Múčnu zmes znova preosejeme, aby boli koláče nadýchanejšie.
Do mlieka pridajte cukor, rastlinný olej a potravinárske farbivo a dobre zašľahajte, aby sa cukor čo najviac rozpustil.
Na to, aby bola hmota jasne červená, je potrebné toľko farbiva.
Uprostred múčnej zmesi urobte priehlbinku a nalejte mliečnu hmotu. Miešajte dohladka, ale cesto veľmi nešľahajte, inak môžu byť koláče ťažké.
Ak nie je dostatok farbiva, v tejto fáze pridajte trochu viac.
Nalejte cesto na pripravenú panvicu a jemne ho pretrepte.
Pečieme 35–40 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
Pripravenosť skontrolujte špáradlom: z pečenia by malo vyjsť suché.
Vyberte formu z rúry a po chvíli vyberte koláč. Ochlaďte to úplne. Môže byť chladené niekoľko hodín.
Keď ste pripravení na zber kôry, pripravte si krém. Za týmto účelom vyšľahajte zmäkčené maslo mixérom so syrom na homogénnu hmotu.
Potom prilejeme kondenzované mlieko a znova zašľaháme. Krém by mal byť hladký a hladký.
Je lepšie trochu pridať kondenzované mlieko a sladkosť krému upraviť podľa svojho vkusu.
Vrch torty rovnomerne odrežeme a odstavíme. Toto je potrebné na dekoráciu.
Zvyšok pozdĺžne rozrežte na polovicu, aby vám vznikli dva rovnaké koláče.
Na impregnáciu cukor úplne rozpustite vo vode a každý koláč natrite týmto sirupom.
Jeden koláč vymastite trochou krému. Na vrch dáme druhý koláč a tiež potrieme krémom. Snažte sa, aby tieto vrstvy boli rovnaké. Boky torty namažte krémom.
Nakrájajte odrezok v mixéri. Ak nie, rozotrite ho rukami na strúhanku. Posýpku posypte cez vrch alebo pozdĺž okraja a vytvorte krúžok.