Kapusta s bravčovými rebrami a proso

Kapustnyak je hustá, bohatá a veľmi výdatná polievka ukrajinskej kuchyne. Obzvlášť chutné sa ukáže, ak je vylúhované najmenej pol hodiny pred podávaním.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 6 porcií
• Čas varenia: 110 minút
• Čas prípravy: 10 minút
• Celková doba prípravy receptu: 120 minút

Zloženie

• Bravčové rebierka 400 g
• Voda 3 100 ml
• Cibuľa 2 kusy
• Zemiak 500 g
• Kyslá kapusta 400 g
• Proso 100 g
• Lavrushka 1 list
• Mrkva 2 kusy
• Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• Paradajková pasta 2 lyžice lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Cukor podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Zelení podľa chuti

Metóda varenia

• Opláchnite bravčové rebrá, vložte do hrnca a zalejte 3 litrami vody.

• Privedieme do varu, odstavíme a pridáme jednu celú cibuľu. Varíme zakryté asi hodinu na miernom ohni.

• Pridajte očistené celé zemiaky a povarte ich ďalších 20 - 25 minút. Keď je hotové, preložte ho na tanier.

• Ak sú kúsky príliš veľké a dlhé, nakrájajte si kyslú kapustu. Ak chcete, prejdite cez mlynček na mäso.

• Pridajte kapustu do kastróla spolu s proso a vavrínom. Nechajte ešte 20 - 25 minút horieť.

instagram viewer

• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Opečte túto zeleninu na panvici s maslom na strednom ohni po dobu 5-6 minút.

• Pridajte 100 ml vody z paradajkovej pasty a premiešajte. Keď tekutina zovrie, dochutíme soľou a cukrom.

• Pečieme dusené mäso na miernom ohni do zhustnutia.

• Uvarené zemiaky z vývaru roztlačte na kašu a dobre ich opečte.

• Vyberte z hrnca s mäsom celú cibuľu; už to nebude užitočné.

• Do polievky pridáme orestovať so zemiakmi, nasekanými bylinkami, soľou a korením. Premiešame, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.

• Hotovú polievku nechajte zakrytú 30 minút.

5.06