Chashushuli - vynikajúce gruzínske jedlo z hovädzieho mäsa

V Gruzínsku sa chashushuli vyrába z hovädzieho mäsa a podáva sa jednoducho s chlebom. Mäso je veľmi jemné, pretože je dlho dusené s cibuľou, paradajkami a paprikou.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 2 porcie
• Čas varenia: 100 minút
• Čas prípravy: 10 minút
• Celková doba prípravy receptu: 110 minút

Zloženie

• Hovädzie mäso 500 g
• Cibuľa 3 kusy
• Koriander 1 lyžička lyžica
• Paradajky 200-300 g
• Bulharský korenie 1 kus
• Cesnak 5-6 klinčekov
• Koriander 70-80 g
• Bazalka 70-80 g
• Horúca červená paprika podľa chuti
• Chmeľ-suneli 1 lyžička lyžica
• Imeretský šafran podľa chuti
• Podľa chuti osolíme

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na štvrtiny krúžkov. Všetko premiešajte a posypte koriandrom.

  Ak chcete, použite jahňacie alebo bravčové mäso.

• Mäso a cibuľu vložte do hrubostenného hrnca alebo kotla. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny bez otvorenia.

• Paradajky zalejeme vriacou vodou a stiahneme z nich šupku. Dužinu nakrájame na malé kúsky a pridáme k mäsu a cibuli. Ďalej dusíme prikryté ďalších 15 minút.

instagram viewer

• Papriky olúpte a nakrájajte nie príliš nahrubo. Zalejeme mäsom so zeleninou a necháme ešte štvrť hodiny horieť.

  Ak je kvapaliny veľmi málo, dolejte podľa potreby trochu vriacej vody.

• Nakrájajte cesnak, nakrájajte zeleninu a vložte do misy. Po 10 - 15 minútach pridajte do misky štipľavú papriku a soľ, dochuťte korením a premiešajte.

  Môžete použiť čerstvú aj mletú papriku.

• Po 5 minútach misku odstavíme z ohňa. Hotové jedlo nechajte zakryté ďalších 15–20 minút.

5.02