Francúzska studená polievka vichyssoise

Pór a cibuľu nakrájame na kolieska a očistené zemiaky na tenké plátky.

Z póru by sa mala odobrať iba spodná svetlá časť, listy nie sú potrebné.

V hrnci rozpustíme na miernom ohni maslo. Vložte obe cibule a za občasného miešania ich pod pokrievkou duste 10 minút.

Pridajte zemiaky, soľ, korenie, tymian, majorán a rebríček a premiešajte. Prikryjeme a za stáleho miešania povaríme ďalších 12-15 minút.

Zalejeme vývarom, pridáme oheň a privedieme k varu. Znížte teplotu, hrniec čiastočne zakryte a povarte ho asi 30 minút.

Všetky zemiaky by mali byť mäkké. Ak 30 minút nestačí, uvarte ju toľko, koľko je potrebné.

Potom polievku pretlačte mixérom a bobkové listy predtým odstráňte.

Polievku úplne ochladíme. Môžete ho na chvíľu odložiť do chladničky.

Potom do misky pridajte smotanu. Pri podávaní posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.