Mexické kvasnicové buchty conchas

Tieto kvasnicové buchty majú neobvyklú vrchnú vrstvu vyrobenú z masla, cukru a múky. V tomto recepte sa k nim pridáva aj kakaový prášok.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 0 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 200 minút

Zloženie

• Aktívne suché droždie 3 lyžičky lyžice
• Voda 120 ml
• Mlieko 120 ml
• Cukor 70 g
• Maslo 75 g
• Soľ 1 lyžička lyžica
• Vajce 1 kus
• Múka 430-500 g + na posypanie
• Rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice
• Cukor 70 g
• Maslo 55 g
• Múka 60 g
• Kakaový prášok 1 polievková lyžica lyžica

Metóda varenia

• Rozpustite droždie v teplej, ale nie horúcej vode.

• Pridajte mlieko, cukor, mäkké maslo, soľ, vajce a 250 g múky.

• Šľahačom vyšľaháme dohladka.

• Zvyšok múky pridávame postupne. Cesto by malo byť také, aby sa dalo vyvaľkať.

• Preložíme ho na pomúčenú plochu. Mixujte asi 5 minút tak, aby bol hladký, elastický a nelepil sa.

• Veľkú misu namažte trochou rastlinného oleja a preneste tam cesto. Navrch to tiež vymastíme olejom.

• Zakryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť na teplom mieste asi 1,5 hodiny, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť.

instagram viewer

• Rozdeľte ho na 12 rovnakých častí. Každú zvinieme do guľky a dáme na vymastený plech.

• Pripravte cesto na hornú vrstvu. Mixérom vyšľaháme cukor a maslo do nadýchaného stavu.

• Pridajte múku a kakaový prášok a vypracujte cesto.

• Rozdeľte ho na 12 rovnakých častí. Každá pomocou valčeka alebo rúk vytvarujte tortu.

• Na každý buchtičku dajte chlebovú placku, aby tesne priliehali.

• Ostrým nožom urobte niekoľko rezov na vrchnej čokoládovej vrstve. Snažte sa neskracovať cez dno.

• Plech prikryjeme utierkou a necháme ďalších 40 minút odpočívať.

• Žemle pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C asi 20 minút.

5.03