Malinová zmrzlina, ktorá chutí lepšie ako obchod

Neskutočne jemný dezert zo smotany a vajec prekladaný bobuľovým pyré. Najťažšie je počkať niekoľko hodín, kým malinová zmrzlina stuhne.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 12 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 30 minút

Zloženie

• Čerstvé alebo mrazené maliny 250 g
• Cukor 225 g
• Vajcia 2 kusy
• Kuracie žĺtky 4 kusy
• Smotana na šľahanie (najmenej 33% tuku) 600 ml

Metóda varenia

• Do hrnca dajte maliny a 2 lyžice cukru.

• Dajte na mierny až stredný oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

• Zmes necháme dusiť asi 5 minút. Malo by sa to zahustiť.

• Prejdite ju cez jemné sitko, aby ste odstránili malinové kôstky.

• Celé vajcia, žĺtky a zvyšný cukor dajte do žiaruvzdornej misy. Mixérom trochu vyšľaháme dohladka.

• Misku položte na hrniec s vriacou vodou. Dno misy by sa nemalo dotýkať kvapaliny.

• Vajcovú hmotu šľahajte mixérom 3 - 4 minúty, kým nezjasní a nezhustne.

• Vyberte misku z panvice a pokračujte v šľahaní, kým sa vaječná hmota neochladí.

• Studený krém vyšľahajte mixérom zvlášť, až kým nebude mäkký.

instagram viewer

• Jemne pridajte smotanu do vaječnej hmoty a miešajte dohladka.

• Zmes preložte do nádoby, zatvorte veko a vložte na približne 1 hodinu do mrazničky.

• Potom zmrzlinu zalejeme malinovým pyré a jemne premiešame.

• Zmrzlinu nechajte v mrazničke najmenej ďalších 5-6 hodín.

5.04