Polievka z tureckých cukiet a zemiakového pyré s rezancami
Rôzne / / January 01, 2021
Táto tekvicová a zemiaková pyré je pomerne jednoduchá, ale zaujímavú chuť jej dodáva sušená mäta, čili vločky a čierne korenie.
- Autor receptu: Daria Rodionová
- Po príprave dostanete 5 porcií
- Celková doba prípravy receptu: 70 minút
Zloženie
- Stredná cuketa 3 kusy
- Veľké zemiaky 1-2 kusy
- Cibuľa 1 kus
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica
- Kurací alebo zeleninový vývar 1 1⁄₂ L
- Sušená mäta 1 štipka
- Čili vločky 1 štipka
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Vermicelli 1 hrsť
- Citrón podľa chuti
Metóda varenia
Cukety pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Každú časť nasekajte na kúsky.
Olúpané zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu.
V kastróle rozohrejeme olej a trochu osmažíme cibuľu.
Pridajte cukety a za občasného miešania povarte 2 - 3 minúty.
Pridajte zemiaky a ešte pár minút miešajte.
-
Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Pridajte mätu, čili, soľ a korenie.
Ako na základe toho pripraviť dokonalý kurací vývar a 4 polievky
Ako pripraviť zeleninový vývar z toho, čo nájdete v kuchyni
Znížte teplotu a zakryté varte 30 minút. Kvapalina by mala mierne vrieť.
-
Hrniec odstavíme zo sporáka. Polievku pretlačte tlačidlom.
Ak chcete urobiť polievku úplne hladkú, použite mixér.
-
Znova zapálte a mierne priveďte. Pridajte rezance a povarte ich ďalších 5 minút.
Ako a koľko variť vermicelli, aby sa nezlepili
Pri podávaní môžete do polievky vložiť plátok citrónu, ako je to v Turecku.
5.04