Burgery s rybacím koláčom a kyslou smotanou
Rôzne / / January 01, 2021
Ak máte radi hamburgery, ale chcete niečo menej tučné a nie príliš kalorické, uvarte si ich so šťavnatým lososovým rybím koláčom.
- Autor receptu: Larisa Dribas
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celková doba prípravy receptu: 50 minút
Zloženie
- Filet z lososa 500 g
- Cibuľa 1 kus
- Vajcia 2 kusy
- Citrónová šťava ½ lyžičky lyžice
- Podľa chuti osolíme
- Korenie (rozmarín, bazalka, tymián) podľa chuti
- Strúhanka 150 g
- Rastlinný olej 4 lyžice. lyžice
- Kyslá smotana 120 g
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Kôpor 3-4 vetvy
- Podľa chuti osolíme
- Biele alebo celozrnné buchty 4 kusy
- Šalát 4-8 listov
- Paradajky 1-2 kusy
- Cibuľa 1 kus
Metóda varenia
-
Filet z lososa a cibuľu nasekáme nožom. Kúsky by mali byť veľmi malé, veľké maximálne pol centimetra.
Namiesto lososa sú vhodné aj iné červené ryby, napríklad losos siatej, losos coho, losos sockeye, pstruh.
Vo veľkej mise zmiešať ryby, cibuľa a vajcia. Pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie a 75g strúhanky. Hmotu dobre premiesime ruky.
Mleté mäso rozdelíme na 4 časti a tvar do okrúhlych placiek. Odložíme ich na 20-25 minút do chladničky. Počas tejto doby crackery napučia a hmota zhustne.
Medzitým pripraviť omáčka. Za týmto účelom pridajte cesnak do kyslej smotany cez lis na cesnak a jemne nasekaný kôpor. Dochutíme soľou a vyšľaháme mixérom alebo ich rýchlo premiešame vidličkou.
Rolovať kotlety v strúhanke a smažte ich na strednom ohni na rastlinnom oleji po dobu 4 - 5 minút z každej strany.
Rozložiť pripravený kotlety na papierových obrúskoch, aby absorbovali prebytočný tuk.
Žemle pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Na spodnú polovicu položte 1–2 listy šalátu, nakrájané plátky paradajok, rezeň acibuľové krúžky.
Nalejte na vrch omáčka a uzavrieme hornými polovicami.
5.02