Paradajky vo vlastnej šťave

Paradajky vo vlastnej šťave pripravené podľa tohto receptu sú lahodné, stredne sladké a aromatické.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 10 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 840 minút

Zloženie

• Paradajky 5-6 kg
• Cukor 100 g
• Soľ 40 g
• Ocot 9% 50 ml

Metóda varenia

• Twist niektoré z paradajok cez mlynček na mäso, aby sa 1 ₂ litra.

  Ak sa chcete zbaviť semien a urobiť hmotu homogénnejšou, rozdrvte ju cez sito.

• Nalejte paradajkový pretlak do hrnca. Pridajte cukor a soľ a poriadne premiešajte.

• Za občasného miešania povaríme 30 minút.

• U zvyšku paradajok urobte krížový rez na zadnej strane stopky. Zalejeme vriacou vodou 2 - 3 minúty, potom z nich odstránime šupku.

• Olúpané paradajky vložte do zaváracích pohárov, ktoré boli umyté sódou bikarbónou a vysušené. Voliteľne môžete aj dodatočne sterilizovať ich.

• Do masy skrútených paradajok pridáme ocot a odstavíme zo sporáka. Nalejte do nej paradajky v nádobách.

• Zakryte ich viečkami. Najprv musia byť varené 10 minút a sušené.

• Spodok panvice zakryte uterákom a vložte tam nádoby. Nalejte len toľko horúcej vody, aby ste im dosiahli po plecia.

instagram viewer

• Priveďte tekutinu do varu a sterilizujte jeden a pol litrové nádoby po dobu 15 minút, dvojlitrové nádoby - 20 a trojlitrové nádoby - 25.

• Zatvorte poháre s viečkami a zabaľte ich. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.

5.01