Rizoto s hubami

Rizoto s hríbmi je chutné talianske jedlo, v ktorom ryža získa úžasnú chuť a arómu.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celková doba prípravy receptu: 60 minút

Zloženie

• Porcini huby 100-200 g
• Cibuľa 1 kus
• Maslo 2 lyžice lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Ryža 300 g
• Polosuché biele víno 150 ml
• Akýkoľvek vývar 1 l
• Šafran 1-2 lyžičky lyžice
• Syr 50-80 g
• Zelení podľa chuti

Metóda varenia

• Huby nakrájajte na niekoľko veľkých kusov a povarte ich asi 20 minút. Ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

  Ako a koľko sa varia hríbiky

• Nakrájajte cibuľu. Na panvici na strednom ohni zohrejte polovicu oleja. Mierne osolenú cibuľu podusíme dosklovita, asi 5 minút.

• Pridajte do cibule šampiňóny, nechajte ešte 1 minútu horieť. Pridáme neumytú ryžu a za stáleho miešania povaríme ďalšie 3 minúty.

• Zalejte víno šampiňónmi a ryžou a počkajte, kým úplne zovrie.

• Zalejeme 200 - 250 ml horúceho, ale nie vriaceho, osoleného vývaru. Varíme za občasného miešania na miernom ohni. Keď sa predchádzajúci vstrebe, nalejte novú časť vývaru. Všetko bude trvať asi 20 minút.

instagram viewer

• Spojte šafran s pár lyžicami vývaru, premiešajte s ryžou a odstavte z ohňa.

• Dochutíme soľou, pridáme maslo, nastrúhaný syr a nasekané bylinky.

5.03