Džem z čajovej ruže
Rôzne / / January 01, 2021
Neobvyklá chuť tohto jemného dezertu vás prekvapí. Ružový džem sa hodí k čaju aj k horúcim letným dňom a zimným večerom.
- Autor receptu: Arťom Gorbunov
- Po príprave dostanete 10 porcií
- Celkový čas prípravy receptu: 255 minút
Zloženie
- Okvetné lístky ružových alebo červených ruží čajových odrôd 500 g
- Kyselina citrónová 1 štipka
- Cukor 1,5 kg
- Voda 1 pohár
Metóda varenia
-
Pripravte si okvetné lístky. Odrežte z nich spodnú bielu časť, ktorá susedí so stopkou. Potom vložte cedník, zalejte vriacou vodou a potom vložte do ľadovej vody.
Ružový džem je vyrobený iba z domácich ruží! Nepoužívajte kupované kvety - môžete sa otráviť.
Tento postup opakujte ešte dvakrát a potom okvetné lístky osušte.
Okvetné lístky ruží premiešajte v čínskej alebo smaltovanej miske s kyselinou citrónovou. Pridajte 1/4 cukru a nechajte lupienky pôsobiť 4 - 6 hodín.
Zvyšný cukor dáme do hrnca, zalejeme vodou a pripravíme sirup. Pravidelne odstráňte penu.
Keď sirup zovrie, ponorte doň lupene ruží a duste ich na miernom ohni 15 minút. Pripravenosť dezertu sa kontroluje okvetnými lístkami: mali by sa zmäkčiť a neplávať na povrchu.
Horúci džem nalejte do sterilných nádob a viečka zrolujte.
5.01