Ženích smažené vajcia - neobvyklé thajské občerstvenie

Ochutnajte originálne thajské jedlo Podľa jednej legendy svokra varí „zať vajcia“, aby naznačila, že je lepšie neuraziť jej dcéru.

• Autor receptu: Irina Sacharovová
• Po príprave dostanete 8 porcií
• Celková doba prípravy receptu: 30 minút

Zloženie

• Rastlinný olej 300-400 ml
• Varené vajcia 8 kusov
• Cibuľa 1 kus
• Palmový cukor 70 g
• Rybia omáčka 60 ml
• Tamarindová pasta 2 lyžice lyžice
• Čerstvé čili podľa chuti

Metóda varenia

• Na panvici alebo woku zohrejte olej na miernom ohni. Vložte tam olúpané vajcia a pražte ich asi 3 minúty do zlatista.

  Maslo by malo úplne pokryť vajcia.

• Nakrájajte cibuľu a smažte ju s niekoľkými lyžicami oleja po dobu 6-8 minút.

• V hrnci zmiešajte 1 lyžicu osmaženého cibuľového oleja s nastrúhaným cukrom, rybacou omáčkou a tamarindovou pastou.

  Namiesto palmového cukru môžete použiť 50 g hnedého cukru a namiesto tamarindovej pasty sladkú a kyslú omáčku.

• Omáčku za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí a omáčka nezhustne ako sirup.

• Vajcia nakrájame na polovice, prelejeme omáčkou, posypeme nasekanými čili semiačkami a opraženou cibuľkou.

4.8472