Menchi-katsu - chrumkavé japonské rezne

Tieto pečené japonské rezne sú šťavnaté a chutné. Sladká omáčka tonkatsu a chrumkavý šalát z čerstvej kapusty sú pre nich ideálnym doplnkom.

• Autor receptu: Julia Magay
• Po príprave dostanete 3 porcie
• Celková doba prípravy receptu: 60 minút

Zloženie

• Cibuľa 1 kus
• Olivový olej 1 polievková lyžica lyžica
• Mleté hovädzie a bravčové mäso 450 g
• Panko sucháre 2 lyžice lyžice
• Mlieko 1 polievková lyžica. lyžica
• Veľké vajce 1 kus
• Mletý muškátový oriešok ½ lyžičky lyžice
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Vajcia 2 kusy
• Rastlinný olej 700 ml
• Múka 60 g
• Panko sucháre 90 g

Metóda varenia

• Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky a smažte ju na oleji 3-4 minúty do zlatista.

• Hotovú cibuľu ochlaďte a skombinujte so zvyškom mletého mäsa. Zmes dobre premiešajte a rozdeľte ju na 6 častí.

  V klasickej verzii pokrmu sa používa mleté ​​mäso, ktoré pozostáva zo 70% hovädzieho a 30% bravčového mäsa.

• Každú porciu vyformujte do okrúhlej placky. Rukami ho prešľahajte 5-6 krát, aby ste odstránili prebytočný vzduch.

instagram viewer

• Rezne zakryte igelitom a dajte ich na 30 minút do chladničky.

• Vajcia rozšľaháme vidličkou. Zahrejte rastlinný olej v hrnci alebo na hlbokej panvici.

• Chladené rezne ponorte do múky, potom ponorte do vajec a posypte zo všetkých strán strúhankou.

• Cibuľky hlboko vyprážajte 6 - 8 minút, kým nie sú zlatohnedé. Potom postavte na mriežku a nechajte 1–2 minúty pôsobiť, aby na pohári zostal prebytočný olej.

4.8393