Klasický tirolský čerešňový koláč
Rôzne / / August 01, 2021
Tirolský čerešňový koláč je ideálny na raňajky a na hostinu. Lahodná náplň zo smotany a bobúľ nenechá nikoho ľahostajným.
Maslo roztlačíme s cukrom do hladka, pridáme vajíčko, múku a vymiesime pružné cesto. Zmes zabaľte do plastového obalu a dajte na 30 minút do chladničky.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme, preložíme do vymasteného pekáča a pečieme 15 minút pri 220 ° C.
Aby vám boky v rúre nespadli, môžete cesto vo forme predtlačiť s hmotnosťou a vložiť na ďalších 10 minút do chladničky.
Kým cesto chladne, pripravte si krém a plnku. Višne vyberieme z kôstok, bobule posypeme cukrom a odložíme, aby pustili šťavu.
Na krém metličkou vyšľaháme žĺtky a práškový cukor, pridáme múku, škrob opražený do zlatista a zmes vyšľaháme dohladka.
V hrnci zohrejeme pohár mlieka, pridáme smotanu, premiešame, zalejeme zvyšným mliekom a za stáleho miešania privedieme k varu.
Hneď ako krém začne hustnúť, odstavte z tepla a ochladte na izbovú teplotu. Krém preložíme na vychladnutý základ cesta a dáme na 30 minút do chladu.
Potom koláč ozdobte sušenými višňami a zalejte zmesou uvoľnenej čerešňovej šťavy a želatíny, zriedenej v 100 ml vody.
Vložte dezert do chladničky, aby ste želé zmrazili - o niekoľko hodín bude klasický tirolský koláč pripravený.