Baklažán s mletým mäsom, dusený na panvici
Rôzne / / August 02, 2021
Plnka mletého mäsa, ryže, vyprážanej cibule a píniových orieškov a aromatická paradajková omáčka robia baklažán vynikajúcim.
- Autor receptu: Irina Sacharovová
- Po príprave dostanete 4 porcie
- Celkový čas na prípravu receptu: 75 minút
Prísady
- Baklažán 4 kusy
- Rastlinný olej 60 ml
- Píniové oriešky 3 lyžice lyžice
- Cibuľa 1 kus
- Cesnak 2-3 kusy
- Mleté mäso 350 g
- Ryža 100 g
- Soľ podľa chuti
- Mletý kmín podľa chuti
- Mleté korenie podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mäsový vývar 500 ml
- Paradajky vo vlastnej šťave 450 g
Spôsob varenia
-
Baklažány prekrojte na polovicu a pomocou lyžičky vyberte dužinu zo stredu a vytvorte tak sudy.
Malé baklažány môžu byť použité celé, ale potom budú potrebné ďalšie.
Na panvici rozpálime olej na strednom ohni. Píniové oriešky smažte 3 minúty, dajte ich na tanier.
Na tej istej panvici opražte cibuľu a cesnak 5-7 minút. Polovicu pečienky vložíme do misky s orieškami a zmiešame s mletým mäsom, ryžou, soľou, rascou, novým korením a čiernym korením.
K zvyšnej cibuli a cesnaku pridajte vývar, paradajky nakrájané na kocky, nakrájanú baklažánovú dužinu, soľ, kmín a papriku. Prikryjeme a dusíme 5-10 minút.
-
Každý baklažán naplňte plnkou a vložte do panvice s paradajkovou omáčkou.
Zeleninu neplňte príliš tesne, pretože ryža zvýši svoj objem.
Dusíme na miernom ohni, prikryté 50-60 minút. Počas tejto doby baklažány niekoľkokrát otočte.
4.6255