Baklažán z baklažánu prešiel mlynčekom na mäso

Kaviár z baklažánu a inej zeleniny, ktorý prešiel mlynčekom na mäso, sa ukáže byť voňavý a chutný. Vyrobte si na jar niekoľko pohárov s občerstvením.

• Autor receptu: Daria Rodionová
• Po príprave dostanete 7 porcií
• Celkový čas na prípravu receptu: 105 minút

Prísady

• Baklažán 2 kg
• Paradajky 600 g
• Mrkva 300 g
• Cibuľa 300 g
• Bulharské korenie 300 g
• Rastlinný olej 100 ml
• Soľ 40 g
• Cukor 120 g
• Mleté čierne korenie ½ lyžičky lyžice
• Cesnak 1 hlava
• Ocot 9% 50 ml

Spôsob varenia

• Zeleninu nakrájajte na stredné kúsky. Paradajky, mrkvu s cibuľou a paprikou a baklažány rozdrvte oddelene na mlynčeku na mäso.

  Hmotnosť zeleniny je uvedená už ošúpaná. Pri baklažánoch stačí odrezať končeky, nemusíte odstraňovať šupku.

• V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej. Rozložte zmes mrkvy, cibule a papriky. Miešajte, smažte, kým zelenina nezačne odšťavovať.

• Výslednú šťavu z baklažánu sceďte. Baklažány vložte do hrnca, premiešajte a varte asi 20 minút.

• Pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a duste 30 minút. Občas premiešame.

instagram viewer

• Nalejte soľ, cukor, korenie a cesnak nasekaný lisom. Dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút.

• Pridajte ocot a po 5 minútach vyberte kaviár zo sporáka. Uložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a zabalíme. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.

  Ako sterilizovať banky: 6 jednoduchých a osvedčených spôsobov

4.3134