Mini quiche s paradajkami, šunkou a bylinkami
Rôzne / / September 04, 2021
Upečte chutné mini quiche so šťavnatými pečenými cherry paradajkami, koláčom z parmezánu a mliekom a vaječnou plnkou s aromatickou bazalkou.
Predhrejte rúru na 180 ° C. Paradajky poukladáme na plech, pokvapkáme olejom, posypeme soľou a korením. Pečte 25-30 minút, potom vychladnite.
Medzitým zmiešajte múku a pol lyžičky soli. Pridajte kúsky studeného masla a rozdrvte na drobky.
Najpohodlnejší spôsob výroby takého krehkého cesta je v mlynčeku.
Zalejeme vodou, pridáme jeden žĺtok a vymiesime cesto. Ale nemiešajte ho príliš aktívne, inak sa ukáže upchatý, to znamená drsný.
Z cesta sformujeme guľku, sploštíme a zabalíme do plastu. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Na stôl posypte múku a položte naň cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
Pripravte si 10 tartaletiek na pečenie tartaletiek s priemerom 7-8 cm. Z cesta vykrajujeme trochu väčšie kruhy a poukladáme ich do foriem. Zatlačte na spodok a po stranách.
Formy s cestom vložte na ďalšiu pol hodinu do chladničky.
Každú formu prikryte listom pergamenu alebo fóliou. Posypte do nich suché fazule, ryžu alebo cukor.
Zaťaženie je potrebné, aby podstavce počas pečenia držali tvar.
Pečieme pri 200 ° C 10 minút. Odstráňte odvážený papier alebo fóliu a varte ďalších 5 minút. Tartaletky by mali mierne zlátnuť.
Vyberte z rúry a ihneď potrite rozšľahaným bielkom.
Vďaka tomu základ koláčov nenamočí z náplne a zostane chrumkavý a drobivý.
Nakrájajte šunku, nastrúhajte syr. Spojte mäso a polovicu syra.
Plnku natrieme na tartaletky. Na vrch poukladáme paradajky a posypeme zvyškom syra.
Vyšľaháme vajíčka, zvyšné žĺtky, smotanu a trochu čierneho korenia. Pridajte nasekanú bazalku.
Zmesou zalejeme plnku. Pečte ďalších 20-25 minút.