Polievkové pyré s repou a mrkvou

Polievka so zemiakovou kašou s repou a mrkvou je budo s celou paletou chutí, pretože okrem hlavných zložiek obsahuje zázvor, koriander, kari a dokonca aj citrónovú šťavu.

• Autor receptu: Irina Sakharova
• Po príprave dostanete 4 porcie
• Celkový čas na prípravu receptu: 50 minút

Prísady

• Stredná repa 2 kusy
• Veľká mrkva 2 kusy
• Cibuľa 1-2 kusy
• Rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice
• Mletý koriander 1 lyžička lyžica
• Kari 1 lyžička lyžica
• Zázvor 1 malý kúsok
• Soľ 1 lyžička lyžica
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Voda 1 250 ml
• Citrón 1 kus

Spôsob varenia

• Vodnicu a mrkvu nakrájame na stredne veľké kúsky približne rovnakej veľkosti, cibuľu nakrájame.

• V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu opražíme 4-5 minút, kým nebude priehľadná a mäkká.

• Pridajte kari koriander a varte ďalšiu minútu.

• Rub zázvor, budete potrebovať asi polievkovú lyžicu. Pridajte k cibuli a duste ďalších 50-60 sekúnd.

• Do rovnakého hrnca dáme repu, mrkvu, soľ a korenie. Podlejeme vodou a privedieme k varu.

• Dusíme na miernom ohni asi 25 minút, kým mrkva a repa nie sú dostatočne krehké.

instagram viewer

• Polievku vyberte z tepla a mierne vychladnite. Zalejeme asi 20 ml vývaru, zvyšok nakrájame ponorným mixérom.

• Po častiach pridajte zvyšný vývar späť do hrnca, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

• Z citrónu vytlačte dve čajové lyžičky šťavy, premiešajte s polievkou a ihneď podávajte.

4.3149