Turecké escalopes v kyjevskom štýle

Turecké eskalátory od známeho šéfkuchára Gordona Ramsaya sú lahodné, aromatické a šťavnaté. Skús to!

• Autor receptu: Daria Poleshchikova
• Po príprave dostanete 2 porcie
• Celkový čas na prípravu receptu: 60 minút

Prísady

• Maslo 100 g
• Cesnak 3 klinčeky
• Kôpor 1 malá partia
• Sušený estragón 1 polievková lyžica lyžica
• Citrónové ½ kúsky
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Vajce 1 kus
• Mlieko 50 ml
• Múka 50 g
• Morčacie filé 500 g
• Strúhanka 1 šálka
• Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia

• Pomocou mixéra zmiešajte zmäknuté maslo, cesnak, kôpor, estragón a nastrúhanú citrónovú kôru. Pridajte trochu soli a korenia. Vložte olej do chladničky.

• Pripravte cesto. Za týmto účelom zľahka rozšľahajte vajíčko, mlieko a múku. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Nalejte strúhanku do samostatnej misky.

• Morčacie filé nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter. Trochu osolíme a odšľaháme.

• Na polovicu každej vrstvy naneste maslo a bylinky, pričom po okraji nechajte 1 ½ cm. Prikryte druhou polovicou. Okraje namažte cestom a utesnite.

instagram viewer

• Každú cestičku namočte do cesta, stočte do strúhanky a opečte na oleji do mäkka.

  Viac chutných jedál od Gordona Ramsayho - in výber receptov z Horiacej chaty.

4.7419